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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Rhizopus |
| NomenSpecificum | delemar |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 糖化酒麴菌 |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae 科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | β與γ-amylase之生產(葡萄糖之製造、澱粉糖化)；降低BOD/COD；量產反丁烯二酸(fumaric acid)。我國公賣局製造米酒、太白酒時之糖化菌種。 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 空氣中之分生孢子可能引發 人體呼吸道過敏 |
| Attribute | 【形態】接合菌；菌叢密生，初期由白色至灰色乃至黑褐色，孢子囊柄高1～2公分；自假根部位直立生出，孢子囊球形至扁球形；孢子呈黑色圓形。 【生理生化特性】菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；對澱粉具有強大之糖化能力。 【生態】最初分離自越南酒藥中，於自然界中分佈廣泛。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |