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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Pichia |
| NomenSpecificum | spp. |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 比齊酵母菌屬； 畢雪氏酵母菌屬 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Saccharomycotina亞門 Saccharomycetes綱 Saccharomycetales目 Saccharomycetaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 降低BOD/COD； 為酒類醱酵之有害菌種 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；呈卵形至長筒形；有孢子酵母(子囊孢子酵母)；易形成偽菌絲之產膜酵母可形成子囊孢子，每個子囊中含1~4個孢子；於釀造液表面會形成薄膜； 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；此菌屬會消耗酒精，對糖有或無醱酵性；無法利用硝酸鹽(NO3-)通常於鹽漬物之液面形成皮膜。 【生態】啤酒或酒類中；為酒類醱酵之有害菌種。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |