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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Mucor |
| NomenSpecificum | mucedo |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 霉白黴菌 |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 降低BOD/COD、 生產凝乳酵素(milk clotting enzymes)與豆腐乳(chinese cheese) |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 空氣中之分生孢子可能引發 人體呼吸道過敏 |
| Attribute | 【形態】接合菌；孢子囊柄直立而不分枝，長達2～15公分；孢子囊為球形，呈橙色至黑色，大小約100～200μ；菌絲分支但無隔膜構造；菌叢灰白色至褐色；孢子為橢圓形，小大約12～18 * 16～17μ；會形成接合孢子，為雌雄異體，表面刺狀、90～250μ。 【生理生化特性】適合生長溫度30℃以下(20～25℃)；菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；具有能分解蛋白質與油脂之能力；惟酒精生產能力微弱，可用以生產凝乳酶與豆腐乳。 【生態】為毛黴屬中最常見之一種；行腐生，常存在於堆肥、朽木、土壤、肉類、麵包、蔬菜與水果，馬糞上的灰白色毛黴多為此菌。 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |