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column | value |
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NomemGenericum | Mucor |
NomenSpecificum | mucedo |
Assortment | Filamentous Fungi(絲狀真菌) |
Chinesename | 霉白黴菌 |
Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae科 |
RiskID | 無 |
BusinessValue | 降低BOD/COD、 生產凝乳酵素(milk clotting enzymes)與豆腐乳(chinese cheese) |
TargetableToxicity | 無 |
NonTargetableToxicity | 空氣中之分生孢子可能引發 人體呼吸道過敏 |
Attribute | 【形態】接合菌;孢子囊柄直立而不分枝,長達2~15公分;孢子囊為球形,呈橙色至黑色,大小約100~200μ;菌絲分支但無隔膜構造;菌叢灰白色至褐色;孢子為橢圓形,小大約12~18 * 16~17μ;會形成接合孢子,為雌雄異體,表面刺狀、90~250μ。 【生理生化特性】適合生長溫度30℃以下(20~25℃);菌絲生長需R.H. 93 % 以上;具有能分解蛋白質與油脂之能力;惟酒精生產能力微弱,可用以生產凝乳酶與豆腐乳。 【生態】為毛黴屬中最常見之一種;行腐生,常存在於堆肥、朽木、土壤、肉類、麵包、蔬菜與水果,馬糞上的灰白色毛黴多為此菌。 |
Memo | 無 |
Control | 無 |