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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Mucor |
| NomenSpecificum | mandschuricus |
| Assortment | Filamentous Fungi（絲狀真菌） |
| Chinesename | 滿洲白黴菌 |
| Assortmentacy | Zygomycota門 Zygomycetes綱 Mucorales目 Mucoraceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 酒類製造 |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 空氣中之分生孢子可能引發 人體呼吸道過敏 |
| Attribute | 【形態】接合菌；於蒸米上培養時其孢子囊柄(sporangiophore)高約3公分，初呈直立，後則上半部彎曲而垂折；孢子囊灰褐色，球形，18～60μ，表面覆有細刺，呈黃色或略帶青色；孢子無色，卵圓形，大小約3～4μ；菌絲分支但無隔膜構造； 【生理生化特性】菌絲生長需R.H. 93 ％ 以上；可醱酵葡萄糖、果糖、麥芽糖，而不能醱酵蔗糖與乳糖；適溫29～30℃。 【生態】可由我國酒麴中分離 |
| Memo | 無 |
| Control | 無 |