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| column | value |
|---|---|
| NomemGenericum | Hansenula |
| NomenSpecificum | anomala |
| Assortment | Yeast（酵母菌） |
| Chinesename | 韓生氏酵母菌 |
| Assortmentacy | Ascomycota門 Saccharomycotina亞門 Saccharomycetes綱 Saccharomycetales目 Saccharomycetaceae科 |
| RiskID | 無 |
| BusinessValue | 降低BOD/COD； 清酒後熟酵母； |
| TargetableToxicity | 無 |
| NonTargetableToxicity | 無 |
| Attribute | 【形態】子囊菌；橢圓形或長形，會形成菌絲及假菌絲體，有孢子酵母(子囊孢子酵母)，容易形成帽子形之孢子； 【生理生化特性】好氣性或兼性厭氧；可利用硝酸鹽；於釀造物表面形成薄膜；使酒精生成酯的能力很強； 【生態】自然界中分佈廣，常見於枸類水果及葡萄製品中 |
| Memo | synonym: Ogataea ； Hansenula ；Yamadazyma |
| Control | 無 |