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  2. 食品法規條文資料集
  3. 1416738
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類別 食品衛生標準,食品輸入及查驗登記,食品標示及廣告,食品製造及衛生安全管理
法規性質 行政解釋
法規名稱 食品衛生管理法第二十五條函釋
條文內容 <p style="margin: 3pt 0cm 3pt 12pt; text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -12pt;"><strong><span style="font-family: 新細明體;">【相關規範】 </span></strong></p><p class="a" style="text-indent: 0cm; margin-left: 14.2pt;"><span style="font-family: 新細明體; font-size: 12pt;">各項食品衛生檢驗方法</span> </p><p style="margin: 3pt 0cm 3pt 12pt; text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -12pt;"><strong><span style="font-family: 新細明體;">【解釋與公告摘要】 </span></strong></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">衛生署公告現行之「魚肉中一氧化碳之檢驗方法」，魚肉使用一氧化碳處理之判定，係參照歐盟之判定方式，以檢驗溶液經冷藏1-2天後一氧化碳含量明顯降低時，判定為經一氧化碳處理，否則判定為未經一氧化碳處理。此判定方式適用於所有魚種。惟此分析方法屬氣體分析，檢驗室必需確認實驗之重複性，避免因實驗誤差而造成結果誤判。（96.12.05衛署食字第0960052343號）</span> </p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">食品檢驗結果數據之表示法，請採用國家標準CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」之「修整法」辦理。（96.07.30衛署食字第0960022583號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">生化快速檢驗方法，因無法明確定量，並非衛生署公告之檢驗方法；且亦非國外主管機關所認可之檢驗方法。（89.05.05衛署食字第89021758號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">在衛生署公告「包裝食品裝量檢驗之方法」之前，有關包裝食品裝量之檢驗，得依中國國家標準CNS包裝食品裝量檢驗法（總號12924）為之。一般奶粉（非嬰兒奶粉）應屬中國國家標準「包裝食品裝量檢驗法」適用範圍所規範之產品對象。（89.03.14 衛署食字第89009698號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">沙拉類食品之微生物之檢驗，請參考中國國家標準N6192、N6193、N6194。（90.12.18 衛署食字第0900077262號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">生化法在買賣交易契約上已具有其法律效力，凡經生化法檢驗不合格者自可依違反契約行為採取適當之法律處置。（86.01.15衛署食字第86001386號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">目前使用之蔬果中殘留農藥生化快速檢驗方法，經衛生署藥物食品檢驗局評估認為該方法並非適用於蔬果中所有農藥殘留篩選之用。衛生機關對於市售蔬果之稽查檢驗仍應以可同時執行定性、定量之化學分析法為準，才不致產生重大誤差，影響人民權益。 </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="font-family: 新細明體;">檢驗係提供行政管理之支援性工作，檢驗所得結果用以證實行政管理上之懷疑點，俾利後續行政作業。行政單位應依產品特性、標示、訴求方向或消費者申訴之疑點提供檢驗單位以確立擬測定之項目或範圍。（85.11.11衛署食字第85058117號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">市售瓜子之取樣檢驗，應以整粒瓜子（包含瓜子殼及瓜子仁）為準。（83.11.18衛署食字第83068821號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">有關麵粉之衛生檢驗項目甚多，衛生署建議針對麵粉中之性狀、黃麴毒素、溴酸鉀、漂白劑之過氧化二苯甲醯（Benzoyl Peroxide）及偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）優先檢驗之。需經調理始可供食用之一般食品，以目視等感官檢查應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。（83.04.13衛署食字第83013998號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">依中國國家標準「食品微生物之檢驗法-仙人掌桿菌之檢驗」規定，檢體中仙人掌桿菌如可疑菌落培養皿計數量低於100 CFU/g或10 CFU/ml時，應再採用最確數法推算其仙人掌桿菌之最確數（MPN/g），但無論為計數可疑菌落或最確數法檢驗之結果，均代表單位食品中所含微生物之個數，均可作為認定之依據。（79.11.04衛署食字第909401號）</span> </p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">衛生單位對於食品衛生檢驗係依據食品衛生管理法各有關條文規定辦理，並無預先公告衛生檢驗實施項目之規定。 </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="font-family: 新細明體;">食品衛生標準係依據食品衛生管理法第10條訂定，但食品衛生檢驗，則非僅限於該標準內之項目。如發現有涉嫌違反食品衛生管理法第11條規定之食品，衛生單位仍需針對其可能違反之項目，視實際情況施以檢驗。（77.07.19衛署食字第742716號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">有關「食品衛生標準」、「食品添加物使用範圍及限量標準」及「食品添加物規格標準」內之限量及含量等規定數值，係為極限值，當以該數值以上或以下表示時，均包括原數值在內。（77.06.15衛署食字第731898號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">有關實驗數據有效位數之處理，請依中國國家標準CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」辦理，俾使檢驗結果一致。（77.06.09衛署食字第731735號） </span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;"><span style="letter-spacing: 1pt; font-family: 新細明體;">◎</span><span style="font-family: 新細明體;">果汁或果菜汁之易開罐及鋁箔無菌包裝產品可比照罐頭食品類進行保溫試驗。（74.04.30衛署食字第527131號） <br></br><br></br></span></p><p style="text-align: justify; line-height: 22pt; text-indent: -14.2pt; margin-left: 14.2pt;">&nbsp;</p>
發佈日期 2013-01-22
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