本站大部份資料在 2016 年後就未更新，若資料內無明確標示資料時間，請預設該資料為過時資料並斟酌使用，謝謝
| column | value |
|---|---|
| 類別 | 食品製造及衛生安全管理 |
| 法規性質 | 法規命令 |
| 法規名稱 | 乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定 |
| 條文內容 | <p style="text-align: center;"><b><span style="font-size: 24px; font-family: 標楷體;">乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定</span></b><b> </b></p><p><span style="font-family: calibri;"></span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">中華民國</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">99</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">年</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">7</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">月</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">2</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">日署授食字第</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">0991301848</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">號令發布<br /></span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">中華民國</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">102</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">年</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">8</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">月</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">5</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">日部授食字第</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">1021350004</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">號公告修正<br /></span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">中華民國</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">103</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">年</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">8</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">月</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">8</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">日部授食字第</span><span style="font-size: 10pt; font-family: times new roman, serif;">1031302144</span><span style="font-size: 10pt; font-family: 標楷體;">號公告修正</span> </p><p style="line-height: 26pt;"> </p><p style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; line-height: 26pt;"><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">公告事項：</span> </p><p style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; line-height: 26pt; 27: ;"><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">一、主管機關：衛生福利部。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">二、訂定依據：食品安全衛生管理法第八條第二項規定。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">三、乳品加工食品業應符合食品安全管制系統之實施日期如下：</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（一）鮮乳、保久乳及調味乳：自中華民國一○○年七月一日實施。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（二）乳粉、發酵乳及煉乳：自中華民國一○一年七月一日實施。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（三）乳油、乳酪、再製乾酪及其他液態乳：自中華民國一○二年七月一日實施。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（四）其他乳製品類：由中央主管機關另定之。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">四、本公告之相關名詞定義如下：</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（一）乳品加工食品業：指具有工廠登記證之乳品加工廠製造業者。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（二）乳品加工廠：指以生乳或乳製品為原料，進行製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等之生產工廠。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（三）生乳：直接由乳牛、乳羊擠出，未經處理之生乳汁。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（四）鮮乳：以生乳經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（五）保久乳：以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶</span><span style="font-size: 14pt; font-family: times new roman, serif;">(</span><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">罐</span><span style="font-size: 14pt; font-family: times new roman, serif;">)</span><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（六）乳粉，包括以下三項：</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: times new roman, serif;"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">１、全脂乳粉：以生乳除去水分製成之粉末狀產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: times new roman, serif;"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">２、脫脂乳粉：以生乳除去脂肪及水分所製成之粉末狀產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: times new roman, serif;"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">３、調製乳粉：以生乳、鮮乳、乳粉或乳清粉為主要原料，添加其他營養與風味或各種之必要其他添加物，予以調和製成之粉末狀產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（七）調味乳：以生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（八）發酵乳：以生乳、鮮乳或其他乳製品為主原料，經乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵而成之製品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（九）煉乳：以乳或乳製品為原料，經脫除部分水份、加糖、濃縮製成之產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（十）乳油：以生乳或鮮乳加工或由乳酪還原加工製成之半固狀油脂。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（十一）乳酪：以乳油加工製成之半固狀產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（十二）再製乾酪：由一種或多種天然乾酪加工製成之半固狀產品。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">（十三）其他液態乳：以生乳、鮮乳、保久乳或乳粉還原液態乳為主要原料，加工調配製成之液態乳。</span> <br /><span style="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">五、其他非屬乳品加工廠之乳品業，不適用本公告規定。</span></p> |
| 發佈日期 | 2013-08-08 |
| 附件下載 | https://consumer.fda.gov.tw/DownLoadMethod/ashx/downloadFile.ashx?id=6185&type=0;;https://consumer.fda.gov.tw/DownLoadMethod/ashx/downloadFile.ashx?id=6210&type=0 |