1. data.fda.gov.tw
  2. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
  3. 1416879
column value
類別 (三) 抗氧化劑
中文品名 亞硫酸氫鉀
英文品名 Potassium Bisulfite
使用食品範圍及限量 1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用途（薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿）；用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅；用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。
規格
類別說明 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。</br></br>2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
使用限制 限於食品製造或加工必須時使用。