1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
air-operated controller 氣動式控制器
air-tight joint 氣密接頭
air-tight seal 密封
air-tight separator 氣密式分離機
air-tight silo 氣密式貯塔
air-tight test 氣密[性]試驗
airborne bacteria 空浮[細]菌
airometer，air meter 風速計，氣量計
aitch bone 坐骨
ajinomoto 味素
ajmaline 阿芝嗎靈
ajonjoli 芝麻
akala 阿卡拉莓
akaryote，akaryotic cell 無核細胞
akebia 木通，通草
akipjack extract 鰹萃
aku 鰹
akvavit，aquavit 蒸餾酒
ala 麥粉湯，翼，腋
alanine 丙胺酸
alantin，inulin 菊糖
alarm circuit 警報線路
alarm pheromone 警報資訊素，警報費洛蒙
alarm reaction 警報反應
alarm valve 警報閥
alarming symptom 警告症狀
Alaska pollack 阿拉斯加鱈魚
albacore，long-fin tuna 長鰭鮪，白肉串
albedo (柑橘類）中果皮，反照率
albinism 白化症
albino 白變種
albumen 卵白，蛋白
albumen adhesive 卵白膠
albumen flake 卵白細片
albumen glaze 卵白衣
albumen index 卵白指數
albumen sac 卵白囊
albumen score 卵白評分
albumen whisk 卵白攪泡器
albumin 白蛋白
albumin milk [高]蛋白乳
albumin/globulin ratio 白蛋白/球蛋白比
albuminate 白蛋白化物
albuminimeter，albuminometer 白蛋白計
albuminimetry，albuminometry 白蛋白定量法
albuminoid 類白蛋白，硬蛋白[質]
albuminolysin 溶白蛋白素
albuminolysis 白蛋白解[作用]
albuminometer，albuminimeter 白蛋白計
albuminometry，albuminimetry 白蛋白定量法
albuminuria 白蛋白尿
albumose 【月+示】
albumosuria 【月+示】尿
Alcaligenes 產鹼桿菌屬
alcaptonuria，alkaptonuria 黑尿症
alcapton，alkapton 黑尿酸
alcogel 醇凝膠
alcohol acid 醇酸
alcohol coagulation test 酒精凝固試驗
alcohol content 酒精含量
alcohol dehydrogenase 乙醇去氫?
alcohol distillation 酒精蒸餾
alcohol fermentation 酒精發酵
alcohol ga(u)ge 酒精計，酒精表
alcohol hydrometer 酒精比重計
alcohol insecurity milk 酒精不安定乳
alcohol lamp 酒精燈
alcohol slop 酒精發液
alcohol strength 酒精強度
alcohol sulfate 醇硫酸[脂]
alcohol test 酒精試驗
alcohol tolerance 酒精耐量，酒精耐力
alcohol yeast 酒精酵母
alcohol(i)meter，alcoholometer 酒精計
alcohol(o)mania 嗜酒狂
alcohol-fermented milk 酒精發酵乳
alcohol-free beverage 無酒精飲料
alcohol-insoluble solid 酒精不溶物
alcohol-soluble protein 酒精可溶[性]蛋白質
alcoholase 酒精?，醇?
alcoholate 醇鹽
alcoholature 酊劑
alcoholemia 醇血症
alcoholic beverage industry 酒精飲料工業，製酒工業
alcoholic carbonated drink 碳酸酒精飲料
alcoholic drink 酒精飲料
alcoholic extraction 酒精萃取
alcoholic fermentation 酒精發酵
alcoholic fermented milk 酒精發酵乳
alcoholic(s) 酒精中毒者，有酒癮者
alcoholic，alcoholics 酒精中毒者，有酒癮者
alcoholic，beverage 酒精飲料
alcoholism 酒精中毒
alcoholization 醇化
alcoholmania，alcoholomania 嗜酒狂
alcoholmeter，alcoholimeter，alcoholometer 酒精計
alcoholometer，alcohol(i)meter 酒精計
alcoholometry 酒精含量測定法
alcoholysis 醇解
alcohol，ethyl alcohol，ethanol 酒精，乙醇