1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
surface-finishing agent 表面整飾劑
surfactant， interfacial agent， surface active agent 介面活性劑
surfeit 飲食過度
surfusion 過冷[現象]
surge tank 平衡槽，中間槽
surimi， minced fish (meat) 魚漿
surinamine N-甲酪胺酸
surnam cherry 扁櫻桃
surplus milk 剩餘乳
surplus pressure 過剩壓力
surplus valve 溢流閥
surrogate 代用品
survival probability 殘存機率，存活機率
survival rate 殘存率，存活率
survivor curve 生存曲線，存活曲線
susceptibility 感受性，[易]感染性
susceptivity 感受性
sushi 壽司
suspended (busket) centrifuge 懸掛[式]離心機，吊籃[式]離心機
suspended catalyst 懸浮觸媒
suspended matter 懸浮物質，懸浮體
suspended particle 懸浮粒子
suspended particulate matter 懸浮粒子狀物質
suspended phase 懸浮相
suspended pulp 懸浮果肉漿
suspended solid 懸浮固形物
suspending agent 懸浮劑
suspending liquid 懸浮液體
suspension 懸浮液，懸浮，懸掛
suspension colloid 懸[浮]膠體
suspension culture 懸浮培養，懸浮培養物
suspension gas 懸浮氣體
suspensoid 懸膠體
susten(ta)tion 生計，糧食
sustenance 支援物，食物，糧食，營養物，生計
sutchi catfish 泰國鯰
suttle 淨重
swab 拭子，刷子，拖把
swab (contact) method 擦抹[接觸]法，塗抹[接觸]法
swab test， swabbing test 擦抹試驗
swab(bing) test 擦抹試驗
swabbing method 擦抹取樣法
swallow 吞嚥，食道，吞嚥量，咽喉
swallow nest 燕窩
swallower 吞食者，貪食者，暴食者，大食者
swamp blue berry 越橘
swarm spore 遊動孢子
sweat 滲出，流汗，汗濕， 汗[水]
sweat (out) box 回潮房，(乾製水果用)發汗箱
sweat (out) damage [罐製]汗濕損壞
sweat box， sweat out box 回潮房，(乾製水果用)發汗箱
sweat damage， sweat out damage [罐壁]汗濕損壞
sweat gland 汗腺
sweater 發汗器
sweating 發汗，出汗
swede 瑞典蕪菁
Swedish landrace 瑞典藍瑞斯豬
sweeping 清掃
sweepings 垃圾
sweet 甜味，甜食
sweet (casein) whey 甜[酪蛋白]乳清
sweet almond 甜杏[仁]
sweet and sour fish 糖醋魚
sweet and sour pork 咕咾肉
sweet basil 羅勒，九層塔
sweet birch oil 樺木油
sweet biscuit 甜餅乾
sweet broomwort 甜珠仔草
sweet butter [無發酵]白脫，[無發酵]乳酪
sweet buttermilk [無發酵]白脫乳，[無發酵]酪乳
sweet calamus， sweet cane 甘蔗
sweet cassava 甜樹薯，甜木薯
sweet cherry 歐洲甜櫻桃
sweet chocolate 甜巧克力
sweet cider [無發酵]蘋果汁
sweet corn， sweet maize 甜玉米
sweet course 宴席甜點
sweet cream 鮮乳油
sweet cream butter 鮮乳油白脫，鮮乳油乳酪
sweet curd 鮮凝乳[塊]
sweet curdling 無酸凝固，無酸凝結
sweet dessert wine 飯後甜[葡萄]酒
sweet dough 無發酵麵糰
sweet fish， ayu， sweet smelt 香魚
sweet flag 甜旗草
sweet flavo(u)r 甜味
sweet gale， Scotch gale 香楊梅
sweet goods 甜食，甜點
sweet granadilla 甜西番蓮
sweet grass 甜味草
sweet lime 甜萊姆
sweet maize， sweet corn 甜玉米
sweet marjoram 甜馬鬱蘭
sweet mash 未發酵麥芽漿
sweet mountain grape， fall grape， winter grape 北美秋葡萄
sweet oil 橄欖油，菜籽油，淡味食[用]油
sweet olive 甜橄欖
sweet orange 甜橙
sweet orange oil 甜橙油
sweet orange peel 甜橙皮