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國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱
中文名稱
英文名稱
中文名稱
under processing
加工不足
underbaked bread
未烤熟麵包
underbelly
下腹部
undercleaning
未洗淨
undercoat
底塗[層]
undercooked food
未煮熟食物
undercooling
冷卻不足, 過冷[現象]
undercuring
醃漬不足
undercut
裏脊肉
underdone meat
未煮熟肉
underdose
劑量不足
underdrainage
暗溝排水
underexhausting
脫氣不足
underexpansion
膨脹不足
underfeeding
供料不足,餵飼不足
underfill
未足量罐,裝罐不足
underfilled can
未足量罐
underfired cooking
底部加熱烹調
underfired food
欠熟食物,底部加熱食物
underflow
底流,伏流
undergrade food
級外食品
underground portion
地下部分
underheating
加熱不足
underlayer
底層
undermilled rice
精碾不足米
undermixing
混合不均
undernourishment, undernutrition
營養不足
underpasteurization
巴式殺菌不足
underpickling
醃漬不足,酸洗不足
underpressure
壓力不足
underproof liquor, underproof spirit
不足度烈酒
underrefining
精煉不足
underripe fruit
未熟水果
undersaturated solution
未飽和溶液
undersize
過篩物,尺寸過小
understerilization
滅菌不足
understock
庫存不足
undersupply
供應不足
undertint
暗淡色度
underweight
重量不足
undressed meat
未處理肉
undulate colony
波形菌落
undulation
波動,波紋,起伏
unedible part
不可食部分
UNESCO, United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization
聯合國文教組織
unesterified fatty acid
未酯化脂肪酸
uneven number, odd number
單數,奇數
uneven seam
不平捲緣
uneven surface
不勻[表]面
uneven texture
不勻質地
unevenly trimmed surface
不勻修整[表]面
unexplosive solvent
非爆炸性溶劑
UNFAO,FAO, United Nations Food and Agricultural Organization
聯合國糧農組織
unfermentable sugar
非發酵[性]糖
unfermented beverage
未發酵飲料
unfermented must
未發酵葡萄汁
unfermented tea
未發酵茶
unfermented wort
未發酵麥芽汁
unfilled can
未充填罐
unfinished product
加工未完成產品
unflanged can
無突緣罐
unfledged chicken
未成熟雞
unfolding
展開,伸展
unformed petus
未成形胚胎
unfortified milk
未強化乳
unfrozen meat
未凍肉
ungalvanized plate
未鍍鋅板
ungarbled egg
未分級蛋
unglazed crucible
素燒坩堝
unglazed frozen food
無冰衣冷凍食品
unglazed fruit
無糖衣水果,未上蠟水果
unglazed pottery
未上釉陶器,素燒陶器
ungraded fruit
未分級水果
ungraduated cylinder
無刻度量筒
ungraphitised carbon
非石墨碳
unground grain
未磨榖粒
unguiculate (animal)
有爪動物
ungulate(animal)
有蹄動物
unhairing machine
去毛機
unhardened candy
未硬化糖果
unharmed fruit
未受傷水果
unhealthful environment
不衛生環境,有害健康環境
unhealthy food
不衛生食物,有害健康食物
unheated food
未加熱食物
unhooking
[捲封]脫鉤
unhulled peanut
帶殼花生,未脫殼花生
unhusked rice
脫殼稻榖,未脫殼稻榖,帶殼稻榖
unhydrated protein
未水合蛋白質
unhydrolyzed protein
未水解蛋白質
unhydrous butter fat
無水白脫脂
unhydrous crystal
無水晶體
uniaxual oriented film
單軸[定向]延展膜,單軸[定向]延伸膜
UNICEF, United Nations International Children's Emergency Fund
聯合國兒童基金會
unicell
單細胞
unidentified growth factor
未明生長因數
unidimensional chromatography
單向層析法
unidimensional descending development
單向下行展開
unidirectional flow
單向流
unidirectional valve
單向閥
uniflow
單流,直流
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