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國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱
中文名稱
英文名稱
中文名稱
brewis
肉湯,泡[湯]麵包
brewmaster
啤酒釀造師
brick cheese
磚起司,磚乾酪
brick tea,tile tea
茶磚
bridge crane
橋式起重機
brie cheese
布裏起司,布裏乾酪
brier rose,rose hip,dog rose
玫瑰果
bright field
亮視野
bright-field microscopy
亮視野顯微鏡檢法
brilliant alizarin blue
亮茜素藍
brilliant black BN,black PN
黑色素(食品用)
brilliant blue FCF
食用藍色一號
brilliant blue FCF lake
食用藍色一號色澱
brilliant green lactose bile broth
亮綠乳糖膽法培養液
brine
[食]鹽水,海水,鹹水
brine cooler
鹽水冷卻器
brine cooling
鹽水冷卻
brine cure,brine curing
鹽水醃漬[法]
brine curing,brine cure
鹽水醃漬[法]
brine flotation
鹽水浮選[法]
brine freezing
鹽浸冷凍[法]
brine ga(u)ge
鹽水比重計
brine ice
鹽水冰
brine injection
鹽水注射
brine injector
鹽水注射器
brine pack
鹽水裝罐法
brine pan
蒸鹽鍋
brine pickle
鹽醃液
brine pit
蒸鹽鍋,鹽井
brine salting
鹽水漬
brine well
鹽井
brine-cured scallion
鹽漬蕎頭
brined pickle
鹽醃物
brined vegetable
鹽漬蔬菜
briner
鹽漬桶
brininess
鹽度,鹹度
brining
鹽水漬
brinjal,eggplant,garden egg,aubergine
茄[子]
brioche
乳酪蛋捲
briquet(te),briquet(ting)
壓塊
bris(t)ling
小鯡魚
brisk taste
濃[厚]味
brisket
牛胸肉
brisling,bristling
小鯡魚
bristle brush
硬毛刷
bristle,hog bristle
[豬]鬃,剛毛
brit(t)
幼鯡魚,海洋甲殼類
British thermal unit,BTU,Btu
英熱單位
brittle
酥糖
brittleness
脆性,脆度
brit,britt
幼鯡魚,海洋甲殼類
Brix
布裏[克氏][糖]度
Brix (scale) hydrometer
布裏比重計,布裏糖度計
Brix acid ratio
布裏糖 酸比
Brix hydrometer,Brix scale hydrometer
布裏比重計,布裏糖度計
Brix scale
布裏糖度,布裏標度
Brix spindle
布裏[糖]度計
brnt alum,dry alum
燒明礬
broach
鐵叉
broad bean,horse bean
蠶豆
broad leaf
闊葉
broad white fish
寬鼻白鮭
broad-spectrum antibiotic
廣效抗生素
broadbill swordfish
箭魚
broadcasting
播種,施肥
broccoli
青花菜
brochette
烤肉串
Brodie's solution
布羅迪溶液
broil
烤,焙,炙,烤肉
broiled eel
烤鰻
broiler
烤焙用具,烤焙工人,小肉雞
broiling
烤,焙,炙
broken cream
分層鮮乳油
broken emulsion
分層乳[化]液
broken rice
碎米
broken segment
破瓣
broken tea
茶末
broken(grade)
破粒[等級]
broken,broken grade
破粒[等級]
bromate
溴酸鹽
bromel(a)in
鳳梨蛋白?
bromel(a)in,bromelain
鳳梨蛋白?
Bromelia family
鳳梨科
brominated (vegetable)oil
溴化[植物]油
brominated flour
溴化麵粉
bromination
溴化
bromocresol
溴甲酚
bromocresol green,BCG
溴甲酚綠
bromocresol purple test
溴甲酚紫試驗
bromophenol blue,BPB,tetrabromophenol sulfonphthalein
溴酚藍,四溴苯酚磺
bromophenol red
溴酚紅
bromthymol blue,BTB
溴瑞[香草]酚藍
bronze
青銅,青銅色顏料
brood
同窩
brood body
芽體,芽苞
brood trout
美洲紅點鮭
brooder
育雛器,育雛工,育雛動物
brooder(house)
育雛舍
Brookfield viscomeer
布氏黏度計
brose
燕麥粥
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