1. data.gov.tw
  2. 國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱 中文名稱
bleached ginger，limed ginger 生石灰漂白薑
bleached raisin 漂白葡萄乾
bleacher 漂白機，漂白劑，漂白工
bleaching 漂白，脫色
bleaching agent 漂白劑
bleaching clay bleaching earth 脫色用黏土
bleaching liquor 漂白液
bleaching powder，chlorinated lime，chloride of lime 漂白粉，氯化石灰
bleed hole [放]氣孔，排渣口
bleeder 洩汽栓，洩放閥，放血工
bleeder cock 放水[旋]塞
bleeder line 放水管，排出管
bleeder valve 排泄閥，排氣閥
bleeding 放血，放出，放水，放氣
bleeding bread 紅變麵包
blend 調合，調合物，調合品
blend flavo(u)ring 調合調味料
blend juice 調合果汁
blend method 調合拌合法
blend product 混合產品
blend seasoning 調合調味料
blended whisky 調合威士卡
blender，blendor 攪切器，攪碎器，混合機
blending 混合，調合
blending formula 調合配方
blending oil 調合油
blending wort 調合麥芽汁
blendor，blender 攪切器，攪碎器，混合機
blenny 頂鬚?
blet (水果)過熟腐爛
bletting 水果過熟
bleu cheese，blue cheese 藍起司，藍乾酪
blight 枯銡f
blin(tz)，blintze(pl. blini(s)，blintzes) 薄烙餡餅
blind roaster 閉式烤爐
blind test 盲檢試驗
blin，blintz，blintze(pl.blini(s)，blintzes) 薄烙餡餅
blister 小牡蠣，起泡
blister pack(aging) 套蓋]裝[法]，泡鼓包裝[法]
bloat 醃燻，腫脹，氣脹
bloat can 膨罐，胖聽
bloater 醃燻鯡魚，醃燻鯖魚，(黃瓜異常發酵)脹氣
block cutter 切塊機
block diagram 方塊圖
block ice 冰塊
block milk 磚乳，固體牛乳
block polymerization，bulk polymerization 塊狀聚合
block quick freezing，BQF 成塊急速冷凍[法]
block resistance 防結塊，防沾黏
block salt 塊鹽
block sugar，cube sugar，cut sugar 方糖
blocking 阻塞
blood 血液
blood agar 血液[洋菜]培養基，血瓊脂，血平板
blood albumin 血清蛋白
blood cell，blood corpuscle 血球
blood charcoal 血炭
blood cholesterol 血膽固醇
blood clam 血蚶
blood clot 凝血塊，血餅，血斑，血栓
blood clotting 血[液]凝[結]
blood coagulation 血[液]凝[結]
blood cockle 灰蛤，血蚶
blood corpuscle，blood cell 血球
blood count 血球計數
blood group substance 血型物質
blood grouping，blood typing 血型鑑定
blood group，blood type 血型
blood meal 血粉
blood orange 血橙
blood plasma 血漿
blood platelet 血小板
blood poison(ing)，septicemia 敗血症
blood pressure 血壓
blood pudding，blood sausage 血香腸
blood serum 血清
blood spot，blood stain 血斑
blood sugar 血糖
blood tellurite medium 血亞碲酸鹽培養基
blood tping，blood grouping 血型鑑定
blood transfusion 輸血
blood type，blood group 血型
blood urea nitrogen 血?氮
blood vessel 血管
blood volume 血容量
bloodleaf 洋莧菜
Bloody Mary 紅瑪麗酒
bloody milk 血[色]乳
bloody stool 血便
bloom (食品表面的)粉背，(水果表面)果粉，(玻璃瓶表面之)白霧，(鮮肉表面)呈紅色
Bloom gelometer 布倫膠[強]度計
Bloom strength 布倫膠[強]度
blooming (食品表面的)粉背，(水果表面)果粉，(玻璃瓶表面之)白霧，(鮮肉表面)呈紅色
blooming chocolate 泛白巧克力
blotter press 壓濾機
blottering test 吸汁試驗
blotter，blotting paper 吸墨紙
blow film extrusion 吹袋壓出法
blow mo(u)lding 吹塑
blow-off cock 排氣栓