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國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱
中文名稱
英文名稱
中文名稱
crossover
交換體,交換
croustade
脆麵包片
crouton
脆麵包丁
crown capper
皇冠壓蓋機
crown closing machine
皇冠壓蓋機
crown closure
皇冠
crown cork
皇冠栓
crown glass
冕[牌]玻璃
croze
桶端凹槽,鑿槽具
crtical water content
臨界水含量
crucian carp
鯽魚
crucible
坩堝
crude extract
粗萃
crude fat
粗脂肪
crude fiber
粗織維
crude oil
原油
crude protein
粗蛋白質
crude salt
粗鹽
cruet, crewet
調味品瓶,調味品瓶架
cruller, kruller
油炸麻花,油炸圓圈
crumb
麵包心,碎麵包
crumb softener
麵包保軟劑
crumble
[破]碎片,[破]碎粒
crumbling
粉碎,打碎
crumbly butter
易碎白脫,易碎乳酪
crumbly texture
易碎質地,脆性質地
crumby bread
柔軟麵包
crumpet
烤餅
crumpling resistance
耐皺性
crush
碎塊,粉碎,[水果]壓汁
crushed bone meal
碎骨粉
crushed ice
碎冰
crushed salt
粉碎鹽
crusher
壓碎機
crusher juice
壓碎汁
crushing
壓碎
crushing roll
壓碎輥
crushing strength
抗碎強度,壓碎強度
crust
(麵包、派)皮,殼,酒垢,痂
crusta
甲殼,雞尾酒
crustacean
甲殼動物
crustacyanin
甲殼藍蛋白
crustless cheese
無皮起司,無皮乾酪
crusty bread
硬皮麵包
crutcher
攪和機,螺旋攪拌器
cryo-milling
冷凍粉碎,凍碾
cryochemistry
極冷化學
cryogenic device
極冷裝置
cryogenic fluid, cryogen
極冷劑,極冷液
cryogenic freezing
極低溫冷凍[法]
cryogenic temperature
極冷溫度
cryogenics
極冷學
cryogen,cryogenic fluid
極冷劑,極冷液
cryohydrate
冰鹽
cryohydric point
冰鹽點
cryometer
低溫[溫度]計
cryophile
嗜寒生物
cryophilic bacteria
嗜寒[細]菌
cryopreservation
極冷保藏
cryoscope
冰點測定器
cryoscopic method, cryoscopy
冰點下降法
cryosel
冷鹽
cryostat
極冷恆溫器,極冷恆溫裝置
cryosublimation
極冷昇華
cryptosterol,kryptosterol,lanosterol
羊毛固醇
cryptoxanthin,cryptoxanthol
玉米黃質
crystal
晶體,石英,玻璃
crystal boiling
結晶煮沸
crystal cherry,crystallized cherry,cherry crystal
糖晶櫻桃蜜餞
crystal diffraction
晶體繞射
crystal fruit
拌[砂]糖[水果]蜜餞
crystal glass
水晶玻璃
crystal growth
晶體成長
crystal lattice
晶格
crystal liquid, liquid crystal
液晶
crystal nucleus
晶核
crystal sugar
冰糖,晶糖,砂糖
crystal tea
晶茶
crystal vinegar
脫色醋
crystal violet
晶紫,龍膽紫
crystal water
結晶水
crystal(lized) cherry, cherry crystal
糖晶櫻桃蜜餞
crystallin
晶體蛋白
crystalline cellulose
結晶織維素
crystalline granule
半結晶粒
crystalline polymer
晶體聚合物
crystalline state
晶態,結晶狀態
crystallinity
結晶度,結晶性
crystallite
微晶,晶粒
crystallization
結晶
crystallization center
結晶中心
crystallization water
結晶水
crystallized fruit
糖晶[水果]蜜餞
crystallized sugar
晶糖
crystallizer
結晶器,助晶器
crystallizer pan
結晶盤
crystallizer tank
結晶槽
crystallizing
結晶,拌[砂]糖
crystallizing agent
結晶助劑
crystallizing dish
結晶皿
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