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國家教育研究院-食品科技學術名詞
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可用欄位參考
英文名稱
中文名稱
英文名稱
中文名稱
desmotropism, dexmotropy
穩變異構性,穩變構性現象
desolventizer
去溶劑裝置
desorption
解吸[作用]
despumation
去浮渣
dessert
[餐塴甜點
dessert fork
甜點叉
dessert grape
鮮食葡萄
dessert knife
甜點刀
dessert plate
甜點盤
dessert raisin
甜點葡萄乾
dessert service
甜點食具
dessert spoon
甜點匙
dessert wine
餐後甜酒
destabilization
去穩定[作用],去安定[作用]
destabilizer
去穩定劑
destainer
去染劑
destaining
去染[作用]
destearination,demargarination
去硬脂[作用],去固[態]脂[作用]
desthiobiotin
去硫生物素
destruction
破壞
destruction curve
破壞曲線
destructive distillation
乾餾,分解蒸餾
destructive inspection
破壞性檢查[法]
desugared egg
去糖蛋
desugaring
去糖
desulfur(iz)ation
去硫[作用]
desuperheating
超熱降溫
deswelling
消脹[作用]
detecter, detector
偵檢器,偵測器
detection
偵檢,偵測
detection device
偵檢裝置,偵測裝置
detection limit
偵檢極限,偵測極限
detectivity
偵檢能力,偵測能力
detector,detecter
偵檢器,偵測器
detergent
清潔劑
deterioration
變質,劣變
deteriorative factor
劣變因數
determinable
可測物
determinable error
可測誤差
determinant
決定因素,決定區,行列式
determination
測定
deterpenation
去?[作用]
detersive
清潔劑
detinning
脫錫
detinning corrosion
脫錫腐蝕
detoxi(fi)cation
解毒,去毒
detoxicant
解毒劑
detritus
碎屑
detruck
(卡車)卸貨
deuterium
氘,重氫
deutoplasm
卵滋養質
deveined shrimp
去腸蝦
develop(e)ment
展開,顯影,顯色,發色,發育,發展
developer
發色劑,顯色劑,顯影劑
developing agent
發色劑,顯色劑,顯影劑
developing tank
顯影槽,前培養槽,展開槽
development, development
展開,顯影,顯色,發色,發育,發展
deviation
偏差
device
裝置,設備
devil
辛辣菜肴,切碎機,粉碎機
devil's egg
魔鬼蛋
devil's food (cake)
魔鬼蛋糕
devil's pudding
魔鬼布丁
devilfish
章魚,灰鯨
devitalized gluten
失活麵筋
devolution
退化
dew
露,德悠酒
dew point
露點
dew-point hygrometer
露點濕度計
dew-point meter
露點計
dew-point temperature
露點溫度
Dewar jar
杜而瓶
Dewar's flask, Dewar, Dewar's vessel
杜而器
Dewar, Dewar's flask, Dewar's vessel
杜而器
dewatering
去水,脫水
dewatering equipment
去水設備
dewaxing
脫蠟
dewberry
露珠莓
dewlap
垂肉
dextran
1,6-聚葡萄糖
dextranase
1,6-聚葡萄糖?
dextransucrase
1,6-聚葡萄蔗糖?
dextrin(e)
糊精
dextrinase
糊精?
dextrinization
糊精化[作用]
dextrin, dextrine
糊精
dextro-compound, dextrorota(to)ry compound
右旋化合物
dextrogyrate compound, dextrogyre compound, dextrogyrous compound
右旋化合物
dextrolactic acid
右旋乳酸
dextrorota(to)ry compound, dextro-com-pound
右旋化合物
dextrorotary compound, dextro-compound, dextrorotatory compound
右旋化合物
dextrorotation
右旋[性]
dextrose equivalent (value),DE (value)
葡萄糖當量
dextrose syrup, glucose syrup
葡萄糖漿
dextrose, glucose, grape sugar
葡萄糖
DE,DE value, dextrose equivalent (value)
葡萄糖當量
DFD muscle, dark firm dry muscle
暗乾肉
dhal, pigeon pea
柳豆,樹豆,木豆
DI can, drawn and iron can
深沖壓罐
diabetes
多尿症,糖尿病
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