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  2. 高雄區農業改良場轄區常見農業相關問題(問答Q&A)
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單位 加工研究室
問題 請問貴單位有在做金桔果汁濃縮方面，但目前市面上有用鮮搾方式，為何想做果汁濃縮呢？
解答 由於金桔果汁除供應國內飲料店外，同時也輸出至日本，因此就以運輸成本而言，假如1000㎏果汁，若以每桶20㎏來分裝需要50桶，但將其濃縮至200㎏，則需10桶盛裝原料即可，大大可減少運費及裝載量的問題，同時利用低溫濃縮技術，亦可達成與先搾果汁一樣之品質。