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  2. 高雄區農業改良場轄區常見農業相關問題(問答Q&A)
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單位 旗南分場
問題 芋頭採收後一直煮不爛是什麼原因？
解答 芋頭煮不爛是因品質劣便，農民稱為 ” 芋底 ” ，發生的原因歸納如下： 1.施肥不當：氮肥施用過量及停止施肥時間太慢，建議在定植滿 6 個月後就不再施肥。 2.生育後期水分管理不當：芋頭在採收前 6 週起要逐步減少水份供應，到採收前 3 週停止灌溉，若持續供水，會讓已經進入休眠的植株恢復生長，抽出新葉，造成芋頭球莖中累積的澱粉被利用掉，形成煮不爛的情形。