本站大部份資料在 2016 年後就未更新，若資料內無明確標示資料時間，請預設該資料為過時資料並斟酌使用，謝謝
| column | value |
|---|---|
| year | 99年 |
| title | 龍潭椪風茶文化研究—在地知識的傳承 |
| summary | 龍潭在1990年代後期積極發展茶業，並成功打造出響亮的「椪風茶」故鄉名號。論茶種，椪風茶係屬烏龍茶類，而在此屬銅鑼圈客家聚落的當地茶農，均以栽種「青心大冇」品種為主；椪風茶論品質特色，專家咸認主要是其獨特蜂蜜茶香所使然，而此香氣卻又是源自原屬害蟲的「茶小綠葉蟬」。茶小葉綠蟬的生長繁衍除因有龍潭特殊的地勢環境外，當地茶農戒除農藥的依賴習慣，也是促成椪風茶具永續農業經營之意義所在。因此，本研究目的乃為探究龍潭地理環境及客家文化業椪風文化形塑的影響，並實地進行椪風茶製作的參與觀察，以詳實記錄茶農的農作經驗。研究發現農業政策及龍潭特殊的地理環境，是構築椪風茶文化的外在因素，而較深層的內在因素，主要係環扣於茶農與土地間的共生關係、在地知識、生產技術，甚至是地方政府所推展的椪風茶節慶活動。 關鍵詞：龍潭、椪風茶、茶小綠葉蟬、在地知識 |
| author | 江裕春 |
| graduation_school | 國立高雄餐旅學院 |
| graduation_department | 台灣飲食文化產業研究所 |
| graduation_date | 99.6 |
| scholarship | 5 |