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| id | f_160 |
| 餐飲店家編號 | C3_395000000A_000160 |
| 餐飲店家名稱 | 麻豆井仔蚵嗲古早冰 |
| 店家簡述 | 井仔蚵嗲是將大豆磨成粉，加水、味素、鹽攪拌備用，炸製時先塗豆粉於蚵嗲煎仔上，放上拌勻的佐料及蚵仔，再塗豆粉於其上，放進油鍋中炸到色澤金黃、蚵香四溢為止，之後即可切塊裝盤，蘸番茄醬或自製豆油膏食用。流傳至第三代的井仔蚵嗲如今由其孫媳婦掌廚，由於慕名而來的客人川流不息，而炸蚵嗲又需細心「看護」，以免一不留神炸過頭，可見好料理需製作者專注食材的調配與烹飪製作，美味才能不打折扣。如今到麻豆遊玩，當地人除了以文旦為傲、以碗粿為招牌，即使再難停車，建議你還是別錯過中央市場內井仔蚵嗲的「季節限定美味」！ |
| 店家地址 | 臺南市麻豆區中正路29號(中央市場內) |
| 店家電話 | 886-6-5727193 |
| 營業時間 | 週一~週日07:00~19:00/夏季改賣傳統冰，每年從10月10日開市，賣到隔年3月底 |
| X坐標 | 120.248673 |
| Y坐標 | 23.184669 |
| 店家分類代碼 | 07 |
| Changetime | 2012/09/26 12:00:00 |