本站大部份資料在 2016 年後就未更新，若資料內無明確標示資料時間，請預設該資料為過時資料並斟酌使用，謝謝
食品科技英中對照名詞等資訊。
| 英文名稱 | 中文名稱 | |
|---|---|---|
| 57208190 | accelerated fermentation | 快速發酵 |
| 57208191 | accelerated freeze-drying，AFD | 急速冷凍乾燥[法] |
| 57208192 | accelerating death phase | 加速死滅期 |
| 57208193 | accelerating potential | 加速電勢，加速電位元元 |
| 57208194 | acceleration | 加速[作用]，促進[作用] |
| 57208195 | acceleration protection | 加速防護 |
| 57208196 | acceleration(growth)phase | 加速[生長]期 |
| 57208197 | accelerator | 加速器，促進劑 |
| 57208198 | accelerometer | 加速度計 |
| 57208199 | accelerometry | 加速度測定法 |
| 57208200 | acceptability | 接受性 |
| 57208201 | acceptable daily intake，ADI | 每日容許攝取量 |
| 57208202 | acceptor | 受體 |
| 57208203 | acceptor site | 受體部位 |
| 57208204 | accessary，accessory | 附加物，附件，零件 |
| 57208205 | accessory factor | 輔助因素 |
| 57208206 | accessory food | 佐料 |
| 57208207 | accessory pigment | 輔助色素 |
| 57208208 | accidental error | 偶然誤差 |
| 57208209 | acclimatiom，acclimatization | 馴化，水土適應 |
| 57208210 | accommodation | 適應[作用]，調節[作用] |
| 57208211 | accommodation coefficient | 調節係數 |
| 57208212 | accreditation | 認定 |
| 57208213 | accredited milk | 合格牛乳 |
| 57208214 | accumulation | 累積，蓄積 |
| 57208215 | accuracy | 正確度，正確性 |
| 57208216 | acerbic fruit | 酸澀水果 |
| 57208217 | acerbity | 酸味，澀味，苦味，酸性 |
| 57208218 | acervulus | 孢子堆，孢子盤，分生孢子層 |
| 57208219 | acescence | 發酸，微酸味 |
| 57208220 | acesency | 微酸味 |
| 57208221 | acetal | 縮醛，乙縮醛 |
| 57208222 | acetal phosphatide | 縮醛磷脂 |
| 57208223 | acetal resin，polyacetal | 縮醛樹脂，聚縮醛 |
| 57208224 | acetaldehyde dehydrogenase | 乙醛去氫? |
| 57208225 | acetaldehyde mutase | 乙醛變位? |
| 57208226 | acetaldehyde，ethanal | 乙醛 |
| 57208227 | acetanisole，p-methoxyacetophenone | 對甲氧苯乙酮 |
| 57208228 | acetate | 醋酸鹽，醋酸酯 |
| 57208229 | acetate activating enzyme | 乙酸活化酵素 |
| 57208230 | acetate film | 醋酸纖維[薄]膜 |
| 57208231 | acetator | 釀醋裝置 |
| 57208232 | acetator quick vinegar process | 發酵塔快速釀醋法 |
| 57208233 | acetic acid bacteria | 醋酸[細]菌 |
| 57208234 | acetic acid fermentation | 醋酸發酵 |
| 57208235 | acetic acid preserve | 醋漬食品 |
| 57208236 | acetic acid，ethanoic acid | 醋酸，乙酸 |
| 57208237 | acetic anhydride | 醋酐，乙酐 |
| 57208238 | acetic ester | 醋酸酯 |
| 57208239 | acetic ether | 乙酸乙酯 |