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客家創新「?」 |
劉興武老師 |
劉興武老師 |
20000006 |
一、柿子與生活的關聯性二、柿子在日常生活中的應用三、柿餅之鄉的體驗產業四、結語 |
本課程以新埔鎮的柿餅產業為重點，從柿子與生態環境、文化之關聯，及柿餅、養生和柿染的應用，來介紹客家旱坑里的柿餅文化。輔以金漢柿餅文化產業園區的介紹，闡述體驗經濟在金漢柿餅文化產業園區如何實踐及經營的成功關鍵。 |
產業、柿餅、柿染 |
產業 |
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食在好客做點心-客家擂茶篇 |
馬玉英老師 |
馬玉英老師 |
20000006 |
前言一、什麼是擂茶二、擂茶的介紹三、認識璞鈺擂茶 結語 |
本課程將藉由客家擂茶來認識客家族群的歷史及起源，及客家文化所內涵的意義，希望能讓大眾更深入了解客家擂茶的精神與其功用，並從璞鈺擂茶的角度，來了解文化創意產業於經濟發展上的創新與應用。 |
客庄、擂茶、美食、產業 |
產業 |
1.5 |
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客庄旅遊趣(觀光‧客庄節慶) |
俞龍通老師 |
俞龍通老師 |
20000006 |
前言一、文化觀光是什麼？二、節慶與生活三、來去客庄湊熱鬧四、熱鬧節慶、歡欣登場五、結語 |
本課程從文化觀光的定義與節慶、生活入手，依續介紹客庄十二大節慶中具代表性與文化意義的節慶，此外也提供相關文化景點說明與介紹。 |
客庄、旅遊、節慶、產業 |
娛樂 |
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探索創新客家美食的奧秘 |
廖慶星老師 |
廖慶星老師 |
20000006 |
第一章 客家飲食大家談 第二章 經典與創新 第三章 客家飲食的未來發展 |
本課程主要是介紹客家飲食的文化內涵、形成原因及未來發展走向。 在學習進程上，首先會介紹客家飲食的特色，並說明形成這些特色的地理、環境、生活習慣等原因，接著再深入解析客家飲食的代表食材、茶品、甜點等各類型美食。 接著介紹客家飲食的代表菜色，並以影片示範四道經典菜色的創新烹調方式。最後說明客家飲食結合現代健康、精緻化的發展走向。 而學習完每一章之後，會安排「小試身手」，讓學習者能即時檢測一下學習成果。 |
飲食 |
飲食 |
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文創產業再造客庄 |
陸定邦老師 |
陸定邦老師 |
20000006 |
第一章 消費文化與產業形態之轉變 第二章 文化產業化與產業文化化 第三章 客家文化產業政策 第四章 客庄生活與節慶活動 第五章 傳統客庄與現代客庄 |
本課程主要是將文化創意產業分成五大單元做介紹，每一大類各選用不同的面向對文化創意產業做多元的剖析。另外，本課程也說明了政府在客家文化地推廣上所做的努力，讓學習者體會不同時代的客家人的精神。 在學習進程上，首先針對文化與產業形態轉變的特色做出簡單介紹；接著再透過生動的動畫呈現，引導學習者融入每個單元欲傳達的意涵。最後，再針對客庄文化的理念及傳承進一步的解說。 而學習完每一章之後，會安排「小試身手」，讓學習者能即時檢測一下學習成果。 |
文創 |
產業 |
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藍衫與花布的創新設計與應用 |
鄭惠美老師 |
鄭惠美老師 |
20000006 |
第一章 客家藍衫知多少 第二章 藍衫與花布變身新風貌 第三章 花布圖案之設計 第四章 藍衫與花布創作－新創服飾 第五章 藍衫與花布創作－生活物件 |
本課程主要是以客家藍衫與花布為主軸，並從如何與現代流行元素作創新結合的觀點切入，共分為五大章來介紹，讓學習者能從瞭解客家服飾文化啟發設計創意，進而應用於生活實務上。在內容規劃上，首先要帶領學習者從瞭解客家傳統藍衫服飾的特色出發；接著透過一些創作設計者、藝術家或花布工藝業者的努力與成果、作品，瞭解藍衫與花布如何結合流行而變身成新的風貌。最後，我們還要教大家 如何DIY設計自己的花布圖案，以及利用花布製作家飾物品。而學習完每一章之後，會安排「小試身手」，讓學習者能即時檢測一下學習成果。 |
服裝 |
產業 |
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2011哈客文創記憶王 |
客家委員會 |
客家委員會 |
20000006 |
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想瞭解客家文化創意產品，快來一起來參加哈客文創記憶王遊戲~~ |
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娛樂 |
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文創產業再造客庄-苗栗篇 |
羅烈師老師 |
羅烈師老師 |
20000006 |
1.桃竹苗客庄與在地產業2.文化創意產業概述3.文創產業在大湖4.文創產業在公館5.文創產業在三義6.文創產業在南庄 |
文化創意產業的議題相當廣泛，本課程內容選材上僅列出苗栗縣境內代表的四鄉鎮(大湖、公館、三義、南庄)作為介紹。 |
文創 |
文化 |
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客家醃漬好功夫 |
湛炎慶老師 |
湛炎慶老師 |
20000006 |
一、客家食品醃漬文化 二、芥菜家族 三、客家醃漬食品 3-1 酸菜(鹹菜) 3-2 福菜(覆菜) 3-3 梅乾菜 3-4 其它客家醃漬食品及食材 3-5 小試身手 四、結語 |
有個客家鄉親說：「沒有一個客家人沒吃過鹹菜的。」這句話反映了客家人的勤儉持家，也說明了客家族群與醃菜的密切關係。客家人過去因為生活區域的不安定感，隨時有被迫遷徙的狀況發生，並為了「有食當思無食之苦」，或謂客家人好客，客人到來，山區臨時採購食物不易，於是以「曬乾」與「醃漬」方式，發展出能長期保存食物的技巧。希望經由本課程的介紹，使大家了解客家食品醃漬文化的起源、發展與種類。並藉由芥菜的種植、採收至食品醃漬的製作方式當中，體會客家人的精神和客家文化的傳統風情。 |
美食 |
飲食 |
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阿婆?紅花布 |
郭少蓉老師 |
郭少蓉老師 |
20000006 |
(1)紅花布的傳統與創新(2)花布改造達人入門篇—面紙套的製作(3)花布改造達人進階篇—萬用包的製作(4)結語 |
介紹紅花布的緣起、傳統用途，以及客家人與紅花布之間的關聯，再藉由比較紅花布與台灣花布之間的差異，讓學習者更清楚地瞭解紅花布的特點。此外，介紹幾位近年來將紅花布發揚光大的重要人物，並引出近年來許多融入紅花布元素的創意商品。 |
紅花布 |
產業 |
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客家文化創意產業 |
俞龍通老師 |
俞龍通老師 |
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(1)文化創意產業發展現況(2)客家文化創意產業的使命(3)客家文化創意產業之規劃-以桐花祭為例(4)挑戰與展望 |
客家文化創意產業，除可賦予客家文化多元的風貌，也能帶動客家庄社區總體營造和產業經濟提升，整體效益極高。然因為發展較晚，在凝聚共識、品牌營造與市場策略上皆有很大的改善空間。本課程除了說明客家文化創意產業的現況、客家產業政策走向外，更進一步探討未來願景及發展方向，以期能效法英、法等國外先進，將客家文化推向國際。 |
客語 |
產業 |
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客家米食製作采風 |
鄭彩緞老師 |
鄭彩緞老師 |
20000006 |
一、客家傳統米食文化二、傳統客家米食實作三、客家創意米食與文創產業四、結語 |
米食是一種能讓，然而客家人的生活習慣完全是以勞力為主的民族；因此米食對於客家人是很適合的食材，無形中在一年的季節裡就產生了各種不同的米食點心文化。所以希望將客家米食文化介紹給各位；讓更多的族群也會做出可口的米食點心。 |
鄭彩緞、阿緞、米食、美食 |
飲食 |
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客家飲食文化 |
李喬老師 |
李喬老師 |
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(1)飲食文化在文化系統中的位置(2)飲食文化形成的因素(力量)(3)客福飲食文化的比較(4)客家飲食特色(5)客家飲食的發展 |
自古以來民以食為天，想要了解客家文化，從「飲食」出發就對啦！在課程中，現任國策顧問李喬老師，將帶領我們一起來了解客家飲食文化的形成、特色，以及未來的發展！ |
飲食、文化 |
飲食 |
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客家美食饗宴 |
圓山 力霸 亞都麗緻 亞太會館 巴黎海鮮餐廳等飯店主廚 2005客家美食嘉年華優勝隊伍 以及阿緞姐 |
圓山 力霸 亞都麗緻 亞太會館 巴黎海鮮餐廳等飯店主廚 2005客家美食嘉年華優勝隊伍 以及阿緞姐 |
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(1)客家美食特色(2)美食大賞(3)大廚教你炒 |
課程中，我們特別邀請了五星級飯店大廚一一來教各位如何做出兼具創意與傳統的客家美食，各位老饕們千萬不要錯過嚕！ |
美食、炒、炆 |
飲食 |
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文化創意產業（第一集） |
張維安老師 |
張維安老師 |
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(1)客家社會的概況(2)客家文化活動與產業發展之帶動文化與經濟(3)台三線客家文化產業範圍(4)客家文化產業(5)客家產業發展方向 |
過去文化與經濟一向被視為對立的角色，如何「利用文化帶動經濟產業、經濟營造文化產業」將成為本課程的重點。近年發起的桐花祭活動，已提高了客家傳統文化產業的知名度，也成功地將經濟與文化做了嶄新的結合。想深入瞭解客家產業的人，本課程將為您做深入的解說。 |
文化、產業 |
產業 |
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文化創意產業（第二集） |
張維安老師 |
張維安老師 |
20000006 |
(1)消費人口與生活品味(2)文化與產業的關係(3)客家文化與產業的關係(4)區域特色與產業的關係(5)網路與客家文化產業(6)文化與產業的對話 |
近年來經由桐花祭的活動推廣，客家文化逐漸受到重視，也因此帶動客家經濟產業。現在，張維安老師即將讓各位知道如何利用文化帶動經濟產業，以及如何透過經濟營造文化產業！ |
文化、產業 |
產業 |
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