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主要題名 影片介紹 著作者 日期 長度
來怡客-第六季-第156集 竹東客家人莊正燈，奉行「一乾一濕」農法，田地種完水稻後改種地瓜，並且開放民眾來他的田裡採地瓜，體驗農家樂。莊正燈從小務農，退休後成為專職農夫，原本習慣噴農藥殺蟲，在知道化學農藥對環境與土壤造成的傷害後，改以無毒栽培，採用天敵防治病蟲害。像是種水稻時，放養禾鴨吃福壽螺，種地瓜時，放養鵪鶉吃蟻象。這樣的農田所種出來的農作物，不僅好吃，也能吃得安心。 客語教學每日一句：誰願意試試看(麼儕愛試看啊)、我來(??來) 20140424 0.088888889
哈客Do Re Mi-第五季-第8集 今天唱跳的歌曲是好Baby，讓千千姐姐、MoMo、亮亮、點點、小蜜帶著小朋友們一起跳舞吧~「麼儕麼儕係好baby，毋發譴笑咪咪，會講承蒙講失禮，人?係人?係好baby…」 總監：陳景怡 監製：鄭豐展 編審：楊佳茹 製作人：唐蔚芸 編導：黃育淇 20140310 0.159722222
感動時刻-2013-第33集 「布馬陣」是早期客家人農忙閒暇之餘的餘興節目，又稱狀元拜相或騎布馬。苗栗頭屋的謝其國老師堅持傳承這項客庄的傳統文化，帶著幾個十餘歲的小朋友一同表演布馬陣，有人挑擔、有人撐涼扇，搭配專業的樂團，在大太陽底下賣力演出。謝其國老師認為布馬陣相較於舞龍的傳統技藝較少被重視，因此他堅持將這項傳統文化傳承下去。除了表演以外，謝其國老師也會製作布馬，早期布馬是以竹籐和紙張製作，而現在改用布料取代紙張，製作一匹布馬需要花費一個禮拜的時間，不過他不怕辛苦，只怕技藝失傳。 20140310 0.124305556
來怡客-第六季-第157集 草莓雖然多汁甜美，卻容易有農藥殘留，苗栗大湖有對客家夫妻邱忠征與桂淑娟，因為母親罹癌回鄉種草莓，堅持不灑農藥，採用無毒栽種的方式，他們回想：「我們曾經做到想要哭，看到蟲，看到爛掉，整區都沒得採，一度我們曾想要放棄，回到一般的栽種方式。但為了大家吃得安心，我們還是堅持下去」。他們花了5年的時間，調配出一種營養果汁給草莓喝，結果長出來的草莓，又甜又脆，還通過300多種農藥檢測，成功挑戰別人眼中的不可能。 客語教學每日一句：沒人看好我(大家就看衰??)、如何堅持下去(仰般堅持下去) 20140424 0.088888889
來怡客-第六季-第158集 俗諺說人生70才開始，頭份鎮客家人徐崑榮，從73歲退休後開始接觸建築「窗花」，引發興趣後便一頭栽進窗花的世界。大部分的窗花是用榫頭接起來，徐崑榮則是用木板切割挖空，變成傳統建築才能看見的木製窗框。他將舊木板回收利用，無師自通自學創作窗花，研究圖騰與設計方式，至今已累積百面的窗花作品。整間徐宅就像是他的創作博物館，家裡牆壁掛滿木製窗花作品，未來將持續創作，挑戰更多高難度的作品。 客語教學每日一句：你的目標是什麼(若?目標係麼?)、和自己比賽(同自家比賽) 20140424 0.089583333
來怡客-第六季-第159集 謝義弘，70歲，苗栗造橋客家人。從小家裡很窮，沒什麼錢買玩具，只能在牧放的時候吹笛子，因此從小很喜歡音樂。大學時，常在放學後獨自吹笛子，被當時的「臺灣箏樂之父」梁在平教授聽到，覺得有天分，想教他古箏，於是開啟他的箏樂之路。他23歲開始學古箏，至今已近50年。他在各地教授古箏時，一定會教學員彈唱客家山歌改編的箏曲，用歌詞讓學員學習客家話。有些學員不是客家人，但透過古箏的學習，接觸了許多客家曲調，也讓他們認識客家文化！ 客語教學每日一句：人要有夢想(人愛有夢想)、有夢想才會努力(有夢想正會煞猛) 20140424 0.089583333
來怡客-第六季-第160集 83歲的老農曾國渠，靠著以前務農的本事，成為裝置藝術的創作者。他回憶起以前家裡很窮，加上客家人勤儉，都是外婆編草鞋讓他們穿，外婆過世時，沒有人學草編鞋的技藝，現在憑著自己小時候幫祖母編草鞋的記憶，重新拾回這項臺灣民間即將失傳的傳統技藝。如今他帶著新埔鎮巨埔社區居民，用廢棄的稻桿編織，重新給予稻草新的生命及價值，創造出多元的稻草藝術作品。 客語教學每日一句：要專心(愛專心)、不要分心(毋好分心) 20140424 0.089583333
感動時刻-2013-第1集 梅干扣肉、客家八寶飯，客家好料一整桌，全都是店內招牌菜。燒出一手好菜的是，旅日近四十年客籍廚師葉日新，曾在東京開設客家菜館，因對中華客家料理堅持，深受當地美食家歡迎，因此上遍日媒。去年因三一一地震，讓他萌生返鄉念頭，落葉歸根，回到故鄉龍潭經營餐廳。葉日新煮菜與家人、朋友分享，更改良客家與日式口味結合，讓客家菜有了新面貌，深受饕客們歡迎。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第2集 烘焙界新星張泰謙，將最愛的客家鹹豬肉和麵包結合，還有東方美人茶和菜脯蛋麵包客家式麵包，各式口味的麵包，無不吸引老饕們的胃，叫人看得口水直流。店內主要是販售歐法麵包跟日式麵包為主，運用芒果乾、東方美人茶、花生、龍眼蜜等，充份地結合台灣農產品之特色，創造出獨一無二的層次口感。另外，張泰謙本身為苗栗人，巧妙的融入傳統客家鹹豬肉炒蒜苗等食材的手法，飄香出濃濃的客家味，一推出立即大受好評。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第3集 無論是假日或是平日，大溪知名的豆干店人潮總是絡繹不絕，因為大家都是為了這個「烏豆干」而來。黑得發亮的烏豆干，經過滷汁滷三到四次，至今已傳承至第三代，原先的豆干是雪白沒有任何顏色，但是容易腐壞，因此經過改良後，客家奶奶發現加入客家年糕用的焦糖當天然滷劑，能防腐、天然又美味，造就客家紮實的客家烏豆干。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第4集 一道一道的工序，看得眼花撩亂，要做客家柚子茶真的很費工，九蒸九曬的客家柚子茶，是客家百年代代相傳的的好手藝，柚子茶第三代傳人徐元春先生，不藏私，傳授大家柚子茶製作工法；製作時需先用尖刀於柚子頂端挖洞，取出果肉與茶葉、檸檬、佛手、甘草、紫蘇、薄荷、大風草等多種材料混合均勻，再回填於柚子皮內，再用棉繩綁好定型，綁好成型的柚子經反覆蒸、壓、曬、烤8-9次以上，經「九蒸九曬」的過程後，耗時3個月，才能醞釀出客家好茶。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第5集 武陵高中的學生排演英文話劇令人驚豔，雖用流利的英文演出，但卻有著濃濃的客家味。話劇裡從客家油紙傘出發，有關油紙傘的典故，文化的意涵，學生一一用英語說分明。熱愛客家文化的Tommy老師，堅持學生住在客家庄就應該要了解自身文化，因此透過英文話劇表演了解客家文化意涵。來台灣二十年了，因為喜歡客家菜而愛上客家，希望透過英文話劇，讓學生了解自身客家文化，不忘本；也讓同學靈活學英文同時，愛上客家文化。學生老師都喜歡他，對Tommy來說，他不是外國人，而是新客家人。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第6集 新竹縣竹東鎮「客家也瘋狂烏克麗麗樂團」，30幾個團員年齡總合高達2063歲，可說是全台最資深的流行樂團。樂團去年9月才成立，竹東農會希望透過音樂讓長者的生活更精彩，他們不學傳統的樂器，選擇了流行又好攜帶的烏克麗麗，才學習半年，團員不但能自彈自唱客家歌，流行歌曲也難不倒他們。許多長輩因為年輕的時候沒有機會學習樂器，為了一圓年輕時的音樂夢，他們都很珍惜這個機會，每天花幾個小練習也不覺得辛苦，烏克麗麗真的讓爺爺奶奶也瘋狂！ 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第7集 苗栗南庄作家邱鎮森為了幫客家人尋根，花了三年的時間完成客家姓氏探源的書籍，客家先民因為常常遷徙流離，因此追本溯源的工作更是困難，邱鎮森不僅翻閱各大史書、史籍，也走遍各地的客家宗祠向耆老請益，尋根的過程雖然辛苦，但是邱鎮森秉持著客家人硬頸的精神以及族群的使命，不引以為苦，反倒覺得很有成就感，接下他還打算為客家庄寫鄉誌，竭盡所能保留客家文化。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第8集 古早味的客家餐館就像個小型的博物館，八卦床的床板變成隔間用的隔板，客家古物、客家器皿在這裡通通看的見，這裡原本是老舊的小矮房，老闆運用創意和巧思打造成大餐館，除了裝潢充滿客家風味外，客家料理更是道地，尤其是這道「五香醉豬腳」更是店內的招牌菜，有別於一般滷製的豬腳，這裡的豬腳使用十幾種中藥和數種的酒去製作，需要費時兩天才能完成，不僅香氣十足，口感更是Q彈；另一道「悶土鯽魚」則是傳承媽媽的手藝，必須用傳統的黃豆醬悶上四到六小時，才能讓魚肉入口即化。牆上掛著店規「不准催菜」可見老闆對於料理的堅持，希望傳承最懷念的客家好味道。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第9集 位在竹東知名的竹簾工廠已經六十年的歷史了，傳承三代堅持延續傳統的客庄的竹簾文化。隨著時代的變遷，許多工廠紛紛外移，但是竹簾廠的莊老闆卻說「文化就該留在台灣」堅持不外移。早期竹簾以外銷為主，近年轉向內銷，第三代學設計的女兒也一起投入竹簾產業，他發揮設計長才將客家花布與竹簾做結合，賦予竹簾新的風貌，也創作出許多竹製生活用品和客家創意商品，大受好評，他們的商品不但有文化也有創意，許多新人結婚或是百貨公司都會選擇篁城的商品作為小禮物，莊家父女一心，讓傳統產業有了新的生命。 20140310 0.122222222
感動時刻-2013-第10集 陳賢康傳承父親製作酸柑茶技術，遵循傳統古法製作，研發酸柑茶相關系列產品，口感新奇，頗受大眾好評。陳賢康父親因為當年種的虎頭柑過酸，所以利用採收茶葉的空窗期投入酸柑茶的製作，意外地成為客家人最愛的養生飲品。陳賢康接手之後，更是努力鑽研，開始加入檸檬、佛手柑、桔醬等材料，經過蒸、曬、壓、烤等過程，讓虎頭柑大變身。近年來老闆積極推廣酸柑茶，製作成精美的伴手禮和方便的隨身茶包；此外他也創造出許多酸柑茶創意吃法，將酸柑茶煮茶葉蛋、煮雞湯等，讓客家傳統飲品也更多元的吃法，也讓更多人認識客家。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第11集 擁有客家血統的塗鴉客Bounce，他將客家文化與塗鴉做結合，碰撞出不同的火花，Bounce的作品風格獨特，在瑞士、法國等國家展出時，大受歡迎。另外他也將傳統的客家花布當作畫布，成功的將客家文化推向國際舞台，他的作品也被國家美術館收藏，Bounce不但讓非法的街頭塗鴉，變成精緻的藝術品，也讓傳統的客家藝術展現不同的風貌。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第12集 高中美術老師謝亦晴雖然在台北長大，但是常常回到客庄探望外婆，培養出客家藝術的美感，他常常利用上課時間，為同學介紹客家文物，從器具、食物、服飾等等謝亦晴都不厭其煩地為同學介紹，因為生活經驗就是最好的教材。謝亦晴希望同學們能夠更親近客家、更了解客家文化，並由此產生創作靈感，希望藉由學生的創作讓客家藝術更多元也更有深度。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第13集 阿全師雖然學的是台菜與浙江菜，但是開的卻是客家菜餐廳，在他的店裡古色古香，各種客家器物、大紅花布當作裝飾品，從小吃美濃客家菜長大的他傳承最道地的古早味，招牌菜「阿爸的大三封」加入冬瓜和高麗菜，不但能吸油、解膩還能讓肉質更甘甜。阿全師是客家美食比賽的常勝軍，也邀請許多外國人士來台交流，阿全師說他「推廣客家料理的雙手會一直持續下去。」 20140310 0.125
感動時刻-2013-第14集 苗栗三灣因為氣候得天獨厚，所產的茶和梨都非常有名，其中「東方美人茶」更是聞名全台，東方美人茶獨特的蜜香、果香是來自茶葉被小綠葉蟬叮食後產生特有的香氣，這也是客家人勤儉的發明；而「三灣梨」也是當地的特產，因為甜度高，除了當水果食用外，入菜也非常好吃，例如：「三灣梨燉排骨」、「水里豬肉捲」不論是口感和味道都非常吸引人，三灣媽媽利用當地特產所創作的風味餐，成功地行銷三灣。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第15集 三灣地區以種茶為主，很多產業以此為中心，向外擴張，像是改良的茶油、茶碗都與茶有關。清新的茶油富有葉綠素、茶多酚媲美義大利的橄欖油，第二代接棒後還建立品牌，讓茶油走向國際。另外當地知名的三灣燒利用當地的紅土所製造的茶碗，不但精密、富含鐵質，讓茶葉更甘甜，而業者也在茶碗上畫上桐花，讓人一看就知道這是「made in 客家庄」。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第16集 古木發先生是台中東勢客家庄的村民，因為視神經萎縮導致雙眼失明，但是他不怨天、不尤人，積極面對失明、失聰後的生活，現在他不僅能照顧自己，還能編織許多漂亮的籃子。古先生從小就喜歡看老人家編竹編，但是他沒辦法上山砍竹子，因此改用PE塑膠繩來編織，他請鄰居買幫忙買塑膠繩，並將顏色分類，他則是憑著對於編織和顏色的記憶，編織出各型各色美麗的塑膠籃，在黑暗的世界中，他靠著毅力和客家人不服輸的精神，開創出屬於自己的彩色世界。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第17集 廖媽媽的夫家是五代同堂的大家庭，身為客家媳婦的她一手包辦家裡大小事，包含洗衣、燒飯、農事，除此之外，最重要的事張羅一家老小四、五十人的三餐溫飽，也因此訓練出她的好手藝，她所烹調的菜很家常、很樸實，卻令人回味無窮，因為她的菜都是延續傳統的製作方法並加上與外燴師傅學習手藝，所以擁有老祖母的好味道及最樸實的古早味，希望將這個專屬於客家的味道一代傳一代，世代聞香、永不歇止。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第18集 「甜柿」是東勢客庄主要的經濟作物，但常有豐收過剩以及次級品滯銷的問題，農民吳宏斌便將「甜柿」做成加工品，連柿子的葉子都能做成茶包，除了解決農業的問題外，也開創甜柿新的一頁，成為在地的特色伴手禮，多元化的商品類型，同時商品的外包裝更加活潑有創意，為甜柿經濟帶來更大的利益。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第19集 竹雕家彭月琴學設計出身，退休後鍾情竹雕創作，這十五年來創出了無數作品，而每件作品都有客家意象也有童年記憶。只是創作竹雕相當辛苦，常常會被竹纖維刺傷，但彭月琴卻樂此不彼，她的創作從不販售，只送給真心喜愛竹雕藝術的朋友。她希望能夠創作更多關於客家相關的竹雕藝術，吸引更多朋友加入學習竹雕的行列，將這門手藝流傳永世。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第21集 在「卓蘭客庄文化普查工作坊」中一群熱心、熱愛鄉土、關心客家文化的文化普查員，他們利用閒暇時間與假日，從事文化普查的活動，希望藉由系統性、組織性的調查方式深入卓蘭客庄語言、風俗、及傳統活動，作詳實的記錄。其中一位普查員詹芝懿年僅11歲，跟著姨婆的腳步一起加入文化普查的行列中，雖然沒有官方正式的認證，但小小年紀的她，對於客家文化卻是有很濃厚興趣，穿梭在卓蘭客庄的巷弄中，挨家挨戶的作紙本訪談，為卓蘭客庄特殊的風俗民情留下紀錄，他的加入對於辛苦的文化普查工作而言，產生很大的激勵作用，也是客家文化傳承向下扎根最好的證明。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第22集 在三義有一家休閒農場，許多年前以木雕起家，後來經過轉型為文創，創作者身為客家人，利用台灣檜木等木材設計具客家意象的面紙盒。面紙盒還裝了麵線和客家茶油，即為「麵面俱到」之意。不過一個小小的面紙盒，從裁切到刻上桐花圖像，就花了許多時間更常常因靈感一來，便廢寢忘食全新於創作，過程中雖經歷無數次的失敗，但彭妃玉不認輸的客家精神，以小時候對奶奶穿著藍衫的印象，成功創作出客家藍衫面紙盒禮盒，還獲得了設計獎。面紙盒裡，麵線和茶油，簡單詮釋客家精神。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第23集 紅麴是客家常見的食材，將客家紅麴融入食材中，不但健康養生又開胃，在花蓮有一位林珍妹女士，她利用紅麴開發了一系列的紅麴料理，包括了紅麴豬腳紅麴結腸紅麴香腸等，不但發揮客家食材特色，更讓上門的饕客讚不絕口。林珍妹用紅麴滷製豬腳，就是希望每個上門的客人能夠吃到媽媽的味道。延續媽媽的方法，將新鮮的肉放入紅麴中醃製，讓滷出來的肉油亮，卻不油膩，Q彈的紅麴豬腳讓人口齒留香。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第24集 在苗栗有一家客家餐館，將新鮮的野薑花拿來入菜，不但酸酸甜甜還多了一股花香，紫蘇茄子也更是招牌。老闆娘用心整理食材，老闆熱心招待客人，兩人同心協力讓這家餐館整整經營27個年頭。 一朵一朵的野薑花，是苗栗當地客家食材，加上阿婆的福菜，慢火快炒，野薑花碰上福菜炒出美料新滋味。福菜和過貓、蛋黃和在一塊兒，口感新鮮清爽，紫蘇茄子、玉米雞，滿滿一桌的客家菜，讓人感受到濃濃客家味。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第25集 屏氣凝神全力創作，李仁燿是苗栗大湖的客家人，是台灣第一位創作出小瓶口拉坏的陶藝家。從事陶藝創作已經二十餘年，「肚大、口小」是他的作品特色，象徵有容乃大的精神。這個大肚瓶，小細頸的陶瓶製作困難度極高，必須在陶瓶最脆弱的轉折處，翻出僅「Ｏ．Ｏ一公分的瓶口」，除了有深厚的技巧外，也是經過無數次的失敗才完成的。但是李仁燿的創作不僅限於此，因為擔心陶藝失傳，他現在積極到學校開班授課，希望能夠將陶藝技術傳承延續下去。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第26集 新社是台中第二大的客家村落，種植香菇的村民眾多，提供了全國七成的香菇。新社除了可以買到新鮮的香菇、各種香菇伴手禮，還有特色風味餐，20幾種的菇類一次品嚐！許多新社菇農秉持客家質樸打拚精神，讓新社香菇品質居全國之冠。業者還推出香菇太空包，只要早晚噴個水，民眾在家也能種植，享受田園之樂；另外，香菇自行開發的太陽餅，口感也十分濃郁！走一趟香菇街，不但能感受到香菇飄香，遊客還能收穫滿滿。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第27集 感動時刻再度走訪新社，特色十足的香菇街，除了有新鮮香菇外，還有香菇餐廳、香菇商店，還有觀光菇園，讓民眾了解香菇的種類、生產的過程及生態，也能夠體驗採香菇的樂趣。湯有十種菇類大集合，吃進嘴裡令人大大滿足，而香菇冰棒、香菇冰淇淋口味特別，清涼又消暑。新社農會則設計數十種香菇伴手禮，像小香菇做成脫水餅乾、香菇蒂頭加工成香菇素肉干……等。許多新社菇農都是客家人，一起努力，共同打造新社的香菇王國。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第28集 在台灣，有許多產業外移，但苗栗有間工廠決定根留台灣，並轉型成觀光工廠，設立了「五穀文化村」，讓遊客可以DIY，了解陶瓷製作的過程，也結合客庄農村文化，設計獨一無二的商品－「米倉密封罐」，提醒大家不忘本。而栩栩如生的黑豬仔商品十分受到歡迎，添上桐花象徵福氣，成為代表幸福的客家黑豬。「五穀文化村」強調尊重萬物，感謝五穀，成功的轉型，也讓客家精神在陶瓷產業再發光。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第29集 客家人在重大節慶時，在祭壇前方會掛上剪紙，剪紙是一種生活方式，也是一種藝術，剪紙老師邱玉雲為了延續這項客家文化，積極授課，一個個親自指導。邱玉雲雖為閩南人，但嫁為客家媳婦，二十年前擔下傳承的棒子，剪紙必須全神貫注，邱玉雲還曾經忘記煮飯、忘了上廁所，曾經想過放棄，是客家文化之美支撐她撐下去，就是怕剪紙藝術斷了線，看到學生們剪出成果，她滿是欣喜，再多辛苦也是值得的。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第30集 苗栗卓蘭有間客家喜餅老店30幾年來屹立不搖，老闆堅持傳統味，但包裝和內餡有很多創新的研發，在市場相當受到歡迎。江老闆總是大方的請客，讓遊客感受客庄的好客與熱情，遊客也幾乎人手一袋當伴手禮，豆沙核桃、豆沙肉鬆……等，商品類型有20幾種，老店內餡也幾乎是純手工，才能維持高品質，喜餅老店為了和西式喜餅過招，特別融入西式禮盒的包裝概念，吸引許多新人選購，讓客家大餅也打入喜餅市場。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第31集 「木炭」是苗栗造橋鄉早期經濟產業，隨著時代變遷，木炭被新能源所取代，為了保留這項特色轉型發展休閒產業，木炭不僅能過濾游泳池的水質，還可以製作木炭米粉、木炭麵條、服飾等等，上百項商品開發木炭價值，因此在當地成立木炭博物館，吸引許多觀光客到此一遊，每年觀光產值以5%的速度成長。造橋鄉除了木炭以外還有另外一位黃金嬌客-「南瓜」，八年前苗栗縣政府著手打造南瓜節，建立出特殊南瓜隧道，大大小小的南瓜懸掛在隧道上頭，讓人目不轉睛，除了視覺上的美感外，味覺上的享受更是吸引人，各式南瓜料理更是食指大動，南瓜經濟為當地帶來每年超過上億的產值，繁榮客庄經濟。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第35集 新竹一家客家菜館的「炸豬腳」外酥內軟口感與眾不同，是遊客必點的招牌菜。餐廳第二代的經營者邱垂恩，為了延續孩提記憶中的客家味，28歲回鄉接管餐廳，六年來學得一身好本領，以炸豬腳來說完全依循古法製作，豬腳必須先川燙、再滷製，再放入蒸籠等到滷汁的精華完全融入豬腳裡，最後再進鍋油炸，手續相當繁複，但是先滷再炸的豬腳不但不油膩，反而香味四溢。「炸豬腳」這道菜對於邱垂恩來說意義非凡，以前過年都會殺豬，但是豬肉得吃好幾天才吃得完，為了吃不膩，聰明的客家奶奶就會用各式烹調方式料理豬肉，此外，為了不浪費食材，在各種菜餚中也都會看見豬肉，例如:鹹湯圓加豬肉絲、炸醃豬肉、金桔醬粉腸…等，味道都非常令人懷念。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第36集 苗栗的元宵重頭戲就是(火旁)龍，而斗煥國小加入了客家元素的舞龍技藝，小學生們在練?習的過程中是相當辛苦，需要舞動起兩公斤的木樁，這樣才能習慣維持龍體的重量。正所謂?台上一分鐘，台下十年功，為了呈現活靈活現的舞龍技藝孩子們認真辛苦地練習，在過程中發現到一對一的教學不是老師對學生，而是學長對學弟，是為了培養默契、團隊精神及負責任的態度，但為了榮譽為了客家傳承小朋友們不怕辛苦的揮汗練習，延續客家精神並且文化交流激發出更多的火花，為客家事務寫下精彩的一頁。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第37集 台中東勢區大茅埔客家庄阿珠姐，是東勢地區知名的「打粄」達人，嫁入米店做媳婦的阿珠姐，平常除了要照顧家裡、經營米店、還要下田從事農務工作，趁著閒暇時候才能「打粄」，客家婦女勤奮的特質，在他身上表露無遺。不同於外面的粄是以現成的再來米粉製作，阿珠姐的粄是用自己家的米磨製成粉，所製作的粄米香濃厚，軟硬適中，又帶有Q勁，受到附近居民喜愛，每到過年過節、婚喪喜慶都會請阿珠姐製作適合的粄來慶祝。客家人的粄種類豐富，依據不同的節慶都有不同的粄，例如：新年會打鹹粄、菜頭粄，清明節會打甜粄、艾粄，結婚的時候會打粢粑、水粄來慶祝，對於阿珠姐來說，他所製作的不只是一種食物，而是延續客家族群的文化記憶。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第38集 在客家藝文界頗具盛名的打幫你樂團喜歡用自然輕鬆的方式傳唱客家歌謠，而打幫你的客家話是幸好有你，團長劉榮昌把對客庄的情感都融入到音樂裡，運用中西合併的方式希望大家都能了解客家熱情。樂團受到新竹很多親朋好友的幫助，因此團長劉榮昌每個月會在竹北新瓦屋開唱，不僅是回饋同時也發揚客家音樂，加入新的創意為傳統客家精神注入新生命，同時為了將客家歌曲發揚光大，劉榮昌向客家委員會申請獎金準備帶著自己的樂器遠赴新疆進行音樂交流，希望能讓客家音樂流瀉出更多美妙的音符，讓世界更多的人了解客家音樂的美。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第39集 吳柏熹是花蓮知名的設計師和傳播學者，憑藉著對於土地與故鄉的熱愛，駕著輕型機空中鳥瞰鳳林鎮的相片，將鳳林地區美麗的地景一一記錄下來。這項工作的困難度很高，每天只有早晨四點至七點可以拍攝，但是這時候又必須克服氣流不穩定的問題，可說是困難重重，但是吳柏熹卻不引以為苦，他希望用他的方式將這片美麗的土地介紹給更多人認識。 20140310 0.122916667
感動時刻-2013-第40集 中華職棒以桃園為主場的Lamigo桃猿隊，因為桃園有許多客家民眾，因此將客家歌曲融入加油應援歌中，將客家民謠「客家本色」改變成動感、活力的舞曲，再加上電子樂的編曲，讓傳統客家民謠更具有現代性，而歌詞中提到客家人不怕困難、硬頸的精神與運動員永不放棄、堅持到底的精神不謀而合，搭上棒球風潮的順風車，也讓客家音樂飄揚在台灣各地的棒球場。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第41集 從小在石材行長大的林仁德，耳濡目染之下，喜歡上了石頭還有石雕，因媽媽是客家人，這影響了他的作品裡總是有著濃濃的客家風。肉形石上的油花分布真的像極了東坡肉，另外的小粽子也彷彿可以聞到粽香。這一道道的台灣美食全都是出自花蓮石雕藝術家—林仁德，的石雕創作藝術作品；從事創作十幾年，其精緻的作品往往吸引民眾目光。他以最具代表客家的藍衫與桐花結合，將客家藍衫點綴上雪白桐花，作品命名為「大家一桐來作客」，藍衫因桐花有了生動的感覺。在林仁德的巧手細雕下，運用不同石頭不同顏色，讓白色石頭變成桐花，另一個則變成義民祭神豬，每個平凡的石頭重新詮釋出新面貌。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第42集 苗栗縣銅鑼火車站前轉角的這家餅舖，故事要從1935年開始說起，三代傳承超過一甲子的老店，牆上一張張泛黃的老照片訴說的這家餅舖的歷史，物換星移，矮房變高樓，為一不變的是，七十多年的餅香。第三代接班人曾昌永，將客家古早餅改良，紅蔥頭和豬肉餡料或著麵粉，再將餡料包進皮內，就是美味的客家肉餅。因為自小穿梭在家裡的廚房看著爸爸和爺爺做餅，因此也學會了這本領。早期因物資匱乏，曾昌永的爺爺將肉塊放進餅裡，只有在假期慶典才比較會吃到，現在七十年後的今天成為了家喻戶曉的點心；對曾昌永而言，這小小的一塊餅，是牽絆了他和爺爺、爸爸三代人的感情在裡頭。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第43集 苗栗三義木雕街上，藍白色調的餐廳仿造的是車站月台，裏頭飄出客家味。老闆娘張玉秋，個頭兒雖嬌小，但各式客家料理也難不倒她，也許是因為從外祖母那代開始家中便是從事外燴，從小就在廚房長大，因此造就了她一身的好本領。一會兒忙著切肉、料理魷魚，將番薯切成一條條，融入客家小炒中，這道菜特殊的鹹甜滋味，贏得客家創意料理。另一道客家料理—香酥鴨，吸引許多饕客慕名前來，這道菜在喜宴上也常見到，代表的是客家豐收之意，也代表著主人對客人的豐盛招待的心意。指著牆上世界各地訪客的留言，張玉秋的好手藝，傳遞客家傳統好滋味。 20140310 0.124305556
哈客Do Re Mi-第五季-第17集 今天唱跳的歌曲是同學，讓千千姐姐、MoMo、亮亮、點點、小蜜帶著小朋友們一起跳舞吧~「阿明坐吾頭前，面頰卵圓圓真得人惜，阿木坐吾後背，上課長透啄目睡，坐吾隔壁?，係阿豆妹…」 總監：陳景怡 監製：鄭豐展 編審：楊佳茹 製作人：唐蔚芸 編導：黃育淇 20140310 0.160416667
感動時刻-2013-第44集 福菜其實是芥菜，福菜是客家文化的代表之一。苗栗公館鄉，有福菜之鄉的美名，是全國再大的福菜產地；綠油油的稻田旁，農婦們正忙將去年的福菜曬成梅乾菜。但福菜不像梅乾菜要全曬乾，需要帶點濕潤真空包裝。五十多年的福菜加工廠，將傳統福菜包裝改良，變成設計精美的伴手禮，而業者接下來也有意將工廠變成觀光工廠，希望透過遊客們在DIY福菜的過程中，能更加了解客家文化。公館鄉每年的福菜節，更是每年創造3000萬的產值，帶動當地觀光，讓農產結合觀光帶動公館客庄的整體發展。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第45集 陽光灑落公館山頭，鳥語花香，想要遠離都市塵囂造訪客庄，可以到公館鄉來走一走。來到客庄，就像回到家，滿滿一桌的福菜早餐，叫人食指大動；福菜肚雞湯、福菜炒過貓、福菜炒筍乾，豐盛的菜餚都是民宿老闆娘親手設計烹煮，巧妙的將客家福菜榮料理之中。體貼客人因大多時間因匆忙較少吃到中式早餐，因此設計了這些融合客家福菜的客家早餐，用意就是希望客人能慢慢享用客家、感受客家。除了福菜融入早餐，當然少不了其他福菜料理；福菜燜魚、福菜水餃，都是當地餐廳的巧思，將福菜融入各式料理中，慢火熬煮，熬出福菜的香氣，讓香氣創新出有別於其他的客家料理。公館是福菜的最大產地，客家子弟們也回鄉，開民宿、餐廳，選用在地食材，用福菜抓住旅客的新，推廣客庄觀光。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第46集 綠竹筍是新竹寶山的特產，因獨特的土質而特別鮮甜，許多客家鄉親研發了創意的三杯筍料理、竹筍包，十分美味。每年六月，筍農都彎著腰，在竹林裡尋找「綠寶石」，不只眼明，還要手快地完美切割，就像牛角。綠竹筍每天被直送到客家餐廳，水煮過的綠竹筍經大火油炸、炒三杯，再搭配辣椒和薑，瞬間成為火辣菜餚；而季節限定的客家竹筍包，將竹筍切成一塊塊，吃起來更清脆，口感加上好味道，才能碰出火花，拿出客家人的硬頸精神，調出對味的黃金比例，讓綠竹筍成為寶山人眼中天然的綠寶石。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第47集 新竹寶山欲發展觀光，最重要的是寶山水庫，其湖光山色吸引觀光人潮。而在客家庄裡，設置了全台灣第一間充滿異國風情的峇里島民宿，吸引新婚夫妻來此拍下紀念性的照片，而綠油油的景色，也能讓人放鬆心情！休閒觀光產業把遊客拉進寶山，提供在地人就業機會，也是villa最重要的人力資源。當季的綠竹筍、客家福菜等客家食材，讓菜餚更加鮮甜，在峇里島風情裡飄香，小農之鄉不再靠天吃飯，在好山好水的滋養下，觀光產業成為寶山的新資產。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第48集 苗栗三義餅舖店的老闆蔡永賜，雖然不是客家人，但為了推廣三義客家庄，花了好幾個月，思考如何透過糕餅，宣揚三義特色，最後選擇三義古蹟－龍騰斷橋，為感念祖先建造的辛苦，並發揮傳統精神，蔡老闆選定古早味－地瓜當內餡，經過一次次的嘗試，讓刻紋有高有低，呈現立體感，造就了造型獨特的斷橋餅。蔡老闆的兒子也跟著一起努力，雖然幾乎全年無休，但父子倆理念一致，持續做出美味綿密的斷橋餅，讓遊客把記憶和美味帶回去，和所有人分享。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第49集 苗栗三義有間開了30年的亮玉餐館，木柵裝潢及大花布、以藍染花布當作配飾，店內招牌菜是薑片鹹豬肉，入鍋快炒，加入薑來提味，辛而不辣，只留溫熱口感，少見又特別；而在空閒時，餐館變成客家教室，老闆娘彭真玉會教授客家手工藝，吸引許多客家太太聚在一起以藍染、花布縫縫剪剪，化身客家特產－柿餅和南瓜，細膩的針線功，縫出客家特色，而彭真玉的樸實與誠懇，也燃燒出小餐館的生命力。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第50集 台中有位全台僅剩的專業粄模匠師－鄭永斌，以木頭雕刻出龍鳳和雙連龜，客家人祝福和虔誠的心，全刻在代表兩隻烏龜的雙連龜粄上，讓節慶糕點千變萬化。鄭永斌並非客家人，但幾乎包了所有客家地區的粄模，喜慶活動全靠他，讓吉祥圖騰更生動。刻、敲，每一刀靠的不只是力氣，還有經驗，但這年頭，肯學粄模的人不多了，粄模也許會失傳，鄭師傅小心翼翼地保存現有的模子，有些舊模子圖模都快看不見了，充斥著早期客家人的喜慶印記，也融入鄭師傅的生活中。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第51集 台中東勢有一位插畫家-劉彤渲，三年前他走訪全台灣的客家庄，在他眼中的客家庄就像法國的普羅旺斯一樣美麗。對於從小生長在客家庄的劉彤渲來說，客家的一切就像每天睜開眼、呼吸一樣的自然，但是客家庄不僅侷限在東勢，因此劉彤渲決定把記憶和感覺歸零，造訪全台的客家庄，重新認識客家，在鄉下的客家庄，很多的花花草草，充滿各種顏色，因此他便利用畫筆、水彩等器具記錄下來，他希望有越來越多人能夠透過他的圖畫來認識客家庄的美麗。農村、大自然呈現客家人簡單又樸實的原貌，不需要大花海和無敵景色，客家人對家鄉的情感是台灣普羅旺斯最美的彩妝。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第52集 客家人因為生活很勤儉，習慣將吃不完的蔬果醃成醬菜來保存，而業者郭江玉英所製作的醬菜非常出名，現在郭媽媽的醬菜不僅有品牌還有精美的禮盒包裝。醬菜的種類繁多，郭媽媽習慣利用當季的食材來製作醬菜，他說醃出好醬菜的秘訣就是當天現採當天處理，而且天氣還得夠晴朗，完全曬乾才不會發霉，再加上自製的豆末增添醬菜的香味，經過四個月的漫長發酵，才能成就一瓶好的醬菜。醬菜不僅是客家人傳統的吃法，也是客家人勤儉精神與生活智慧的展現，郭媽媽的兒子從小跟著媽媽一起醃醬菜，現在還將醬菜量產銷售，不僅有LOGO包裝還有八寶提籃設計，既有古早味也提升商品的質感，讓傳統的老味道有了不同的新面貌。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第73集 屏東內埔客家庄最有名的大鍋菜，創始人是年近八十的阿鳴嫂，最早是在榕樹下賣吃的，客家人勤儉愛物的性格，常將剩菜隔餐再煮。阿鳴嫂將豬肉、筍乾等放進大鍋裡煮，讓10種菜色用柴火慢燒出古早味；她還用獨門滷汁做出冬瓜豬腳，阿鳴嫂堅持不用瓦斯，木炭慢火烹調至少要花四、五個小時。現在移到店面，還是彎著腰，時時留意炭火，維持著古早味的溫度……不過，高齡的阿鳴嫂要交棒了，讓兒子接手，讓細火慢燉的美味，繼續留香…… 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第53集 木雕店老闆羅貴星從小接觸雕刻，手藝精湛，但是三年前他開始發想應該如何將自身所學結合客家精神，包裝成文創商品行銷出去，他決定台灣檜木的邊材料製作成「不倒蛋」，配上雕刻精細台灣縣市地理位置的底盤，加上磁鐵的設計，不倒蛋就此誕生，也代表客家先民越挫越勇的精神，不倒蛋不僅可以當裝飾品，也可以當作裝牙籤等生活器具。在多次的改良下，現在的不倒蛋也加入漆器工藝，提升商品質感；上頭也繪製桐花圖樣，更能代表客家。精緻的客家文創商品，在客委會的輔導下，販售通路更廣，也讓更多觀光客認識客家文化，也順勢將客家商品推上國際。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第54集 油桐花是客家人的精神象徵，苗栗有煎餅舖開模製作特殊的「桐花柄」，油桐花特殊之處就是有分性別，餅舖老闆非常細心，也將這個特色帶入桐花餅中。母的油桐花有「籽」才能傳承下一代，所以餅舖老闆也將這個特色呈現在糕餅中，讓民眾吃餅時也能了解油桐花的特色；而油桐花餅的內餡是使用客家傳統的金桔醬，讓餅從裡到外洋溢著客家特色。餅舖也規劃開放式的空間，讓民眾DIY做餅，教學過程也會加入客家話的教學，寓教於樂讓桐花餅好吃又好玩。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第55集 新北市三峽有一位設計師Jessica覺得客家花布非常有特色，深深受客家花布所吸引，因此他決定中年轉業，開始學習打版、裁縫，透過剪裁，讓客家花布變得很有時尚感。小鳳仙領加上盤扣是客家服飾必備的設計元素，Jessica重新改良，不僅多了腰身設計，領子也多了變化，讓服飾具有傳統的元素，但也更能表現女性的身材優勢。創業初期，他並不被看好，許多人覺得客家花布很俗氣，但是Jessica並不這麼認為，他想打破這個傳統印象，開始學習打版與裁縫，慢慢地越來越多人喜歡的他的作品，他說有夢就要追，推廣和打造客家民俗風就是他的築夢之路。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第56集 苗栗竹南手工生產合作社所附設的職業訓練中心，主要以手工生產為主，旗下的「貓貍庇護工場」由客家花布燈籠製作老師曾林美惠女士所成立，是由一群客家媽媽們所組成。主要協助弱勢婦女就業，習得一技之長，從學習中成長，找到肯定自己的方式。親手縫製的布娃娃相傳有傳遞幸福的力量，因此縫製客家娃娃零錢包，這群媽媽們不但用客家花布一針一線縫製客家娃娃零錢包，也縫出自己最堅毅不拔的客家精神。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第57集 詹佩芬是苗栗老庄地區土生土長的客家人，平日從事美髮行業的他對於客家文化的推廣工作非常有興趣，不僅利用晚上閒暇時間到社區的客語學堂擔任老師教導小朋友客語外，平日也會創作饒平客語童謠，他的創作靈感來源是來自童年記憶及客家生活的體驗，故鄉的植物、生活經驗、客家文化都是他的創作素材，跟著童謠輕快的節奏，一起接近、認識客家文化。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第58集 苗栗三義因為盛產木材，因此也開始發展木雕藝術並結合生態發展產品，除了藝術品外，在地業者也開始創作許多文創商品，表現當地的文化與特色，「珍禽書簽」以台灣逐漸絕跡的珍貴禽鳥為主題，以精緻的木雕技藝，手工刻製出精美的保育類禽鳥，美麗的身影配上桐花尾翼，在表現台灣與客家特色之餘，也提倡保育的概念，賦予商品更深層的意涵。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第59集 苗栗卓蘭客家庄，山區隱藏著一家獨特的庭園餐廳，設計師林貴陽以自己獨到的眼光打造這座世外桃源，除了優雅的環境，這裡的料理更有特色，老闆娘將日式懷石料理結合客家食材，創作出獨一無二的料理，這裡的餐點採無菜單設計，隨著季節的更迭，選用當季的食材，不僅食材新鮮，也更有話題性，具有客家風味的菜餚，包含酸甜苦辣、苦盡甘來、樹子帆立貝、苗栗柿餅包核桃酥、紫蘇梅蘿蔔絲、薑汁撞奶等，此外老闆也會以客家俗諺，如「朝朝三錢薑，好過十字路喉老藥房」貼心提醒顧客，將客家文化自然而然融入風景中。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第60集 美濃窯過去以創作大型的陶壁公共藝術品為主，在成功打響名號後，貼近人群走向禮品化，窯場結合觀光讓客庄飄散藝術品味，為了讓更多來此的遊客可以買到紀念品，將美濃的陶藝之美帶回家中珍藏，因此創作出許多具有客家風味和美濃特色的商品，「美意濃情茶具組」就是代表商品之一，以「古韻」、「秋香」、「蕎麥」、「鐵紅」四種茶色作為釉色創作出的茶具組，獨具人文風味，茶具組皆經過1280℃高溫燒結磁化，不易摔破，兼具觀賞與實用價值，以手工上色的釉彩變化，更是令人玩味。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第61集 花布、古甕、大紅燈籠，遙指饕客走進三峽客家村，走進後看到餐廳牆上掛著一張張泛黃的黑白照片，這些都是老闆娘壽美姊的年輕回憶，雖然照片中笑得甜美，但是人生卻不是那麼順遂。十多年前因為丈夫工廠倒閉，身為客家婦女的她，挽起袖子對外洗手作羹湯，將傳統客家菜稍加改良，讓客家菜裡多了一分媽媽的味道。客家小炒中以油脂較少的松阪肉取代了較油膩的肥肉，而這些食材可都是壽美姊的媽媽所買的，當年的挫折好在有媽媽在背後支持著她，讓她能夠走到今天。這些簡單的食材，在林壽美的手中，幻化成一道道美食。而她也不忘本，堅持客家人開店要有客家味兒，不僅菜餚具客家味，還將阿婆的舊衣裳掛在牆上留念，欣賞的同時也謹記媽媽和阿婆所交給她；身為客家婦女所有的堅忍不拔的精神，將客家村的美味帶給大家。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第62集 在屏東竹田，有一位曾美美女士，很喜歡戴斗笠，更喜歡將傳統客家文化意象的花布略為設計，剪裁後套到斗笠上，成為一頂極具特色的花布斗帽，大紅牡丹色、天空藍色、淺粉紅，一頂頂艷麗的斗笠層層堆疊，讓這一群客家媽媽們驚嘆，因為傳統的斗笠不再是單一色調，有了美麗的花布做陪襯。而會有這樣的創意，全是因為鄉親們的一句話激勵了她，將她最喜歡戴的斗笠變化出新樣貌。她從竹田到內埔，左挑右選出美麗的客家花布，讓斗笠換上新裝。曾美美除了自己戴斗笠，更將這些斗笠作義賣，將義賣的所得捐給當地的弱勢，讓客家花布除了有燦爛之外，還有慈愛的光芒。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第63集 今年的金曲獎非常的熱鬧，而最佳客語專輯暗黑白領階級，第一次入圍便受到了評審們的肯定，主唱黃子軒爸爸是閩南人、媽媽是客家人，因此他將兩種方言融入音樂中，更加進了年輕人喜歡的搖滾雷鬼等，讓聽過的人都愛上他的音樂。舞台上賣力演唱的團體，是今年入圍金曲獎最佳客語專輯的暗黑白領階級，他們的音樂融入客語、閩南語，主唱黃子軒認為客語和閩南語各有其語言的特色；閩南語雄壯而剛強，客語則像是媽媽一樣委婉含蓄，輕快的音樂讓人難忘。自小自嘲是閩南客家混血兒，在雙語環境下成長的他，將兩種語言融入自己的音樂中，透過多元的音樂創作，讓不懂客語的人，也能夠愛上客語進一步學客家話。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第64集 滿屋子裡排著滿滿好幾排的書籍，從年輕時候所專精的西方文化書籍到現在在地客家文化書籍，這是出版過兩千多本的桂冠出版社老伴賴阿勝的重要精神糧食。七年前把總部從台北遷回到苗栗三灣，出版社負責人賴阿勝，花了整整一年的時間和在地文化人一起走訪苗栗南庄，出書記錄記錄客家宗教信仰。過去輝煌的四十年在台北打拚，盡心為客家文化付出一份心力，但是有感於雖然是客家人，但卻逐漸和自己的家鄉脫節，因此決定返鄉，生活在在地，找回對客庄的認識。出版過許多的客家書籍的他，親自走訪當地；賴阿勝找作者也找題材，他說文化和在地是息息相關；他回鄉耕耘客庄文化，深入客庄文化，卸下當年西洋叢書出版王的頭銜，回到家鄉耕耘文化種子，為客庄文化當播種者。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第65集 一筆一畫，毛筆下的花鳥躍然於紙上，顏色一層一層的暈開和光影的變化，這樣的畫法比山水的潑墨畫更費工，所以叫做工筆畫。而在從小在桃園的新屋長大的賴文英，特別鍾愛花鳥生態，所以小的時候就將鄉間看到的鳥類變成了繪本的主角之一了。圖鑑加上美好的兒時回憶，透過賴文英的畫筆將這些美好記憶好好保存。賴文英她用繪本呈現客庄文化，花了3年的時間，他完成了第一本「夜鷺要去哪」，特別的是這是全台第一本以客語為主，加了國語與英語對照翻譯的工筆繪本。而故事敘述夜鷺為尋找棲身地不斷的搬家，過程中遇到許多的鳥類朋友，當中所遇到的艱苦和挫折，透過簡單的圖文述說，淡淡地反映出客家族群辛苦的遷徙過程。為了讓客家文化走向國際，因此將客語翻譯成英文，希望透過不同的語言，讓世界看見客家。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第66集 花蓮縣吉安鄉是客家與原住民混合居住的地方，客家與原住民文化和諧融合是當地的特色。陳櫻美當年因罹癌而到花蓮吉安鄉養病，她學當地原住民吃野菜，身體越吃越健康，因此開了餐廳分享野菜養生的美味。店內以野菜為主打，為了突顯當地無汙染的原生野菜，強調「從土地直達餐桌」，以野菜火鍋最為知名，吃一口就能享用到十幾種野菜的美味，而身為客家人的她，店內裝潢充滿客家味，店內也有許多美味的客家菜，例如：陳梅豬腳、金吉利(桔醬)麵線、梅醬豆腐乳拌青菜、醬冬瓜蒸魚等等，清爽的野菜配上重口味的客家菜，再和諧不過了。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第67集 年過七十的葉日松，從年輕的時候就對文學有濃厚的興趣，長期以來都有一直在創作詩與散文，退休以後，有感於客家文化的消逝，便開始以母語-「客語」創作詩與童謠，至今已經出版十餘本客語詩集，並製作成光碟、有聲書，推廣客家詩歌的音韻之美。葉日松對於客語文學的努力，於2009年連續獲頒教育部教育部「推展本土語言傑出貢獻獎」與客委會的「傑出成就獎」的殊榮，他卻不因此自滿，他謙虛的說他希望做一支手電筒或一根火柴，照亮客語文學領域，並吸引更多人的注意。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第68集 新竹縣竹東國中學生莫麗欣，將對故鄉的熱情化作圖文。平時就喜歡畫圖的她，花了半年的時間，實地走訪觀察找出各地景點特色標誌，如竹東國中、竹東車站、蕭如松藝術園區等結合8處景點，紀錄家鄉最美的地方，用熱情繪製家鄉竹東地區的地圖，讓家鄉景致躍然於紙上。在校方的支持下，將她的畫作印製成地圖和明信片免費發給遊客，讓遊客們由熟客來帶路，同遊竹東客庄。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第69集 苗栗公館因擁有溫暖的氣候及山泉水源，很適合紅棗生長，約140年前當地居民開始種植紅棗，讓苗栗公館成為「紅棗之鄉」。每年7-8月盛產，經過繁複的日曬烘焙及加工製作，從吃的到用的研發近20幾種產品，有紅棗果凍、紅棗面膜等，讓原本不起眼的紅棗因為技術的加工研發成為公館鄉閃閃發光的紅寶石，同時也帶動了當地的觀光經濟。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第70集 每年夏天，走在苗栗公館鄉不免被空氣中的香氣吸引，不經意輕聞到的棗花香，溫和輕甜，就像客家人般低調卻又不失淡雅，紅棗可以說是苗栗公館鄉之寶。走入餐廳，紅棗入菜是一定要的，紅棗雞帶有紅棗香，微香鮮甜；除了菜餚外，大人小孩都愛點上一杯特製綿密的紅棗冰沙，在炎炎夏日實在清涼消暑。 當地農會也積極的協助宣傳，可望吸引外鄉鎮觀光客來苗栗公館民宿住一晚，體驗充滿棗香的氛圍。 20140310 0.123611111
感動時刻-2013-第71集 客家人喜歡吃艾草，竹東的糕餅師傅劉世能將鳳梨酥改造成艾草酥，內餡使用了梅干扣肉裡面的福菜乾，而艾草酥皮則襯托了福菜的鹹香味。劉師傅的初衷是希望大家在平常就能吃到艾草，他靈機一動，餡料用的是小時最難忘懷的媽媽味－梅干扣肉，新的發想讓客家元素結合西式糕點，外衣內餡都有客家味，不少在地客人，都被獨特的口感所迷住，劉師傅的用心，讓客家風味用創新的方式繼續飄香。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第72集 早期的農村勤儉刻苦，那時沒有塑膠，都用黃麻或稻草製作繩子，藉由一台打繩機，大家一同合作，一人轉動打繩機的轉把、一人抓住繩尾、另一人要添加稻草，三個人同心協力，讓稻草逐漸成形，變成堅固的繩索。草繩達人莊謙達說，草繩能承受100公斤的重量，不花錢就能綑綁木材，也展現了客家人節儉的本性；在編織草繩的過程中，不僅凝聚家庭向心力，也延續了客家先民的智慧及生活記憶。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第76集 餐廳老闆何新輝雖然不是客家人，卻因非常喜歡客家菜，因此退休後開餐廳，並聘請客家主廚來此坐鎮，開了這間餐廳，一開始沒甚麼人氣靠著附近球場的朋友打響知名度。餐廳外觀是非常氣派的西式建築物，但是料理卻是相當道地，其中「梅花肉椰菜煲」更是每桌必點的佳餚，打開鍋蓋馬上隨蒸氣散出，光是味道就令人食指大動，主廚將客家椰菜與梅花肉片炒香後，再入鍋煲煮，精華濃縮後甘醇的醬汁十分下飯，而帶筋的帶筋的梅花肉更是軟中帶Q，還嘗得到脆脆的椰菜，口感非常豐富。雖不是客家人卻致力傳承客家好滋味，未來更打算開班授課，讓這樣美好的客家好滋味繼續傳承。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第77集 花蓮縣富里鄉氣候溫和種出來的稻米也特別的Q軟，在這裡有一家百年碾米廠傳承到第四代，雖然時代的轉變讓這座碾米廠現今也已轉成現代化，但是唯一不變的仍是米廠主人對於米的品質的堅持。這樣的堅持及努力也曾獲得日本天皇的讚賞，秉著客家人不忘本的精神將稻米運用花布包裝，讓客人即使吃著白米也能感受到濃濃的客家風情。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第78集 花蓮瑞穗是個獨天德厚的溫泉寶地，這裡不僅有客家人還是與閩南人及原住民並存的鄉鎮，獨特的碳酸鹽泉不輸台北萬里，具有豐富的礦物質，泉水上面還會漂浮著俗稱的溫泉花，這樣的溫泉呈現琥珀色，對人體是相當有益的。泡湯之後就是要飽餐一頓，常見的鳳梨苦瓜雞湯運用當地盛產的鳳梨來做客家風味料理，其他菜色也運用客家食材、原住民食材融合成每一道獨具特色的客家菜餚，吃飽喝足後也要停留腳步好好欣賞瑞穗的好山好水，獨具特色?的民宿也成為一大賣點，結合多元文化的瑞穗鄉舞出客家氛圍的感動時刻。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第79集 花蓮縣瑞穗鄉是北回歸線行經之處，氣候溫和非常適合栽種茶葉，不過早期是烘焙烏龍茶，直到製茶廠發現被小綠葉蟬吸吮過的葉子會產生蜜香，所以開始製作蜜香紅茶。全瑞穗一共有兩百五十公頃的烏龍茶園，但產的卻是紅茶，因十多年前茶農的無心插柳反開啟了瑞穗蜜香紅茶之路，每日清晨就開始採收一心一葉的嫩芽，經過小綠葉蟬的吸吮產製出天然的蜜香紅茶，天然的蟲害反成了最大的幫手。其實高先生在年輕的時候是在台北打拼，只是純樸的客家人不習慣匆忙的步調，因此回家鄉專研茶品，並在2006年拿下世界紅茶賽的冠軍，讓瑞穗蜜香紅茶一砲而紅，這樣的契機也研發出柚香紅茶，來自於低海拔的大葉烏龍開創了不同的商機，也讓瑞穗的茶持續飄香。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第80集 吳聲淼校長在教學之餘，多年來從事客家文化推廣與客家文學創作努力不懈，多次參加客語文學創作，並獲得獎項，吳聲淼也曾經出版過《客語兒童繪本》套書，為客家兒童教育往下扎根，讓小朋友從繪本說學習母語。吳聲淼認為他豐富的創作靈感是來自生活中的經驗，尤其是小時候在鄉下與大自然的情感與經驗，他說降低自己的年齡用孩子的角度來看這世界就會有很多故事可以說，這些都成為他源源不絕的創作靈感，因此他的作品充滿客家生活多樣面貌，帶領讀者了解客家人的生活。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第81集 薰油是將花生油透過悶燒，所薰出來的油，用途相當廣泛，除了日常保養外，對於小孩子汗疹、肚子脹氣都有相當好的效果，是早期家家戶戶必備的保養品，所以當客家女孩要出嫁時，媽媽總會為她準備一瓶薰油讓她當作嫁妝。隨著時代的改變，現在的年輕人對於薰油特殊的味道較難接受，因此業者將燻油製作成手工香皂，並加入多種漢方藥草和天然穀物，一方面減低薰油的氣味，另一方面也提升薰油護膚的效果。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第82集 美濃國中的黃淑玫老師，跳脫制式化的教學，把客家文化和歷史翻譯成英文，加上情境式的教學，讓孩子無形之中學到客語和英語，也同時了解到相關客家文化。美濃鎮上最具歷史的藍衫店，有一群學生就在這裡上課，上課的教材就在店裡的藍衫，從藍衫上了解客家文化。語言文化加上在地教學，這是黃淑玫老師的教學文化。教學生了解伯公，那就帶學生一塊兒去參拜，叫學生們靈活運用，客語、英語和國語，三語靈活翻譯。其實一開始，黃老師嫁來客庄一句客家話也不會講，後來才漸漸學會，而因為她後來發現很多學生也不太會說客家話，覺得相當可惜，因此想出將客語融入教學內，讓學生學習客家話、也了解客家文化。 20140310 0.123611111
哈客Do Re Mi-第五季-第9集 今天唱跳的歌曲是囥人尋，讓千千姐姐、MoMo、亮亮、點點、小蜜帶著小朋友們一起跳舞吧~「囥人尋，囥好?，算到10來尋你，7、8、9、10，看毋著，捉毋著…」 總監：陳景怡 監製：鄭豐展 編審：楊佳茹 製作人：唐蔚芸 編導：黃育淇 20140310 0.159027778
感動時刻-2013-第83集 提到客家八音，大多是婚喪喜慶的時候，所使用的表演樂器，而流傳的大多在老人家這一輩，年輕人接觸的機會不多，為了要傳承這項文化，美濃國中開辦了八音社，請來了四位擅長八音樂器的老師來指導，就是希望客家古樂不要失傳。其實在美濃許多國小都有辦八音社，但是到了國中因為升學壓力，所以大多沒有再繼續辦，造成學習斷層，因此美濃國中設立八音社，要傳承客家古樂。客家八音指的是八種製作樂器的材料，主要的樂器是嗩吶，傳統是由所有老師們吹奏樂器，而且因為早期的樂師大多是清苦的盲人，沒有譜，是靠記憶記節奏。現在為了教導學生，因此團長林作長，把八音化成簡譜，有利學生學習。一開始學生對於客家八音並不了解，認為只有在喪禮才會使用，有感於此，美濃國中開始推廣客家八音，讓學生與新進老師們都一塊兒認識客家傳統古樂文化。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第94集 嘉義大學附設小學的黃瑞香老師在學校教授客語，讓有興趣的小孩在嘉義演出，也參加客語活動競賽。客家話雖非孩子們的母語，卻都能表達得很自然。嘉義雖非傳統客家庄，但嫁到嘉義的黃瑞香老師知道校方和客委會都在推行「客語生活學校」，她到各年級教客語，還設計出可闖關的「哈客遊戲」，讓客家文化滲透進孩子們的腦袋裡。黃瑞香老師透過不同的教學方式，讓客語文化在校園裡無所不在，也提高客語在嘉義的能見度。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第84集 來到苗栗南庄，山林環繞氣溫舒適，在這裡所養殖出的鱒魚、段木香菇以及桂竹筍，這品質是最好最著名的；靠著這三寶，每年為南庄帶來不少營收，也帶進觀光人潮。山地丘陵包圍住南庄，客家山城滋養出南庄三寶；嬌貴的鱒魚只有在低溫的環境以及乾淨的水質才能養殖，南庄的水質乾淨無雜質因此成為養殖鱒魚的聖地，被稱作南庄第一寶，新鮮的鱒魚經過煙燻，成為美味的全台十大伴手禮之一。也因為南庄氣溫較低，因此也適合段木香菇的栽種，不同於其他太空包的香菇，堅持使用段木栽培香菇，烹煮後更可以嘗到更香濃的香菇味。蠔油炒香菇、鮮炸段木菇，還有鮮菇雞湯，簡單烹調出南庄第二寶。南庄第三寶-桂竹筍，即便不是產季，經過真空加工，一樣可以在不同季節嘗到桂竹筍的美味。南庄三寶將南庄打造成一個觀光重鎮，為小鎮帶來新生機。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第85集 苗栗南庄的桂花巷飄香，懷舊的街道總是吸引人潮，親切招呼客人的老闆-江醒聞，懂得不僅僅是桂花釀的吃法，專精鄉土旅遊的她還是個在地通；帶我們走訪海拔738公尺的向天湖，靜謐的湖面可以由步道走進向天湖的美色裡，宜人的氣候，感受環境優美。沿著水深，走進神仙谷，溪水奔騰向下傾洩，切割出岩床和凹溝，少見的岩層地形造就了壯闊的神仙谷，從在地景點留住旅人的腳步。接下來停駐點步向歐風民宿，山林氛圍裡輕鬆擁抱大自然，在歐風和天然味交融之中，仍不失在地情懷。客家女主人還加進客家花布的小巧思，增添一番客家味，舒適的住一晚還能好好品嘗在地滋味兒，將南庄三寶請客人品嘗，旅行南庄山城，記得別心急，適合漫遊品味。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第86集 位於台北石牌捷運站附近的客家餐廳，飄散出濃濃的鮮蝦味，原來是店內特有的「茶蝦飯」。老闆選擇客家特有的苦茶油拌炒大蝦，搭配蒸煮過的池上米，倒入鍋內迅速拌炒，可別小看翻炒的功夫，鍋子加上飯的重量重達6斤，而且至少需翻炒60次以上，才能完成金黃香Q的「茶蝦飯」。老闆娘多年來也因拿重鍋翻炒而傷了手腕，現已交棒給兒子掌管餐廳，他將努力的將媽媽的味道延續下去，老闆娘說雖然他們的餐廳店面不大，但可以讓客人感受到溫馨回家的感覺。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第87集 位於台北寧夏夜市的鐵板料理，有著創意的台客料理。就讀餐旅管理博士第二代老闆將爸媽17年的夜市老店改型，從店內擺設到廚師的服裝都裝飾著鮮豔的客家花布，起初這樣的改變讓父母及老廚師無法接受，但經過細心的溝通後，終於他的想法受到肯定。由於他的爸媽是閩客結合，店內特別擺設爸媽相戀的照片，餐點上更以台客融合的方式研發創意料理，像是台客豆腐乳粄條，結合了台菜的豆腐乳及客家粄條，而他們的招牌菜則是將虱目魚香煎後搭上客家特有的桔醬，創造有別於一般的鐵板燒料理，讓台客菜餚融合，創造衝突的獨特口味。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第88集 新竹縣峨眉鄉有一支成立四年的打擊樂團，每當夜幕低垂時，鄉內的教堂就會傳出打擊樂聲。其中團員有小學生也有退休公務員，大家回收利用廢棄物當樂器，一起唱山歌同樂，凝聚村民向心力，喚起大家早期農村的記憶。這支打擊樂團是由阿輝老師將自己的專長非洲節奏結合當地藝陣融合而成，團員們跟著阿輝老師的節奏一起創作多首打擊樂，每個村民皆發揮專長，有些人吹嗩吶、有些人唱山歌，在鼓聲的穿針引線下，串起早期農業生活記憶、客家傳統文化與村民的心。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第89集 在綠意盎然的政大校園餐廳裡，有著「限定」的創意客家口味義大利麵，翻開菜單可以看到「甘苦人香蒜辣椒麵」、「客家本色義大利麵」，這讓人摸不著頭緒的菜名，更激起了想要一探究竟的心理。主廚用山苦瓜配上鹹蛋碎末醬汁，與義大利麵一起拌炒，完成「甘苦人香蒜辣椒麵」，嘗起來一點也不甘苦，滋味絕妙，也呈現了客家「硬頸」的精神，另外加入了鹹豬肉的「客家本色義大利麵」也是餐廳代表作之一。原來餐廳是由客家人的老闆娘和兒子合開，因緣際會請主廚嘗一嘗家鄉醃製的鹹豬肉，發現味道有濃濃的懷舊風格，因此突發奇想地把代表客家人的傳統美味鹹豬肉和西方美食加以結合，因此誕生一道道的特色料理，往後還會續研發創新，期望能將更多的台灣文化融入料理中。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第90集 插畫家「飛飛飛」，本名張傑，東勢客家人，從小生長在客家環境。張傑期望透過繪畫呈現客家文化，其中他的「油桐花仙子」系列敘述著一個小女孩為了取回被奪走的客家話展開了一連的串冒險故事，其中將阿嬤教她的客家話新丁粄、湯圓都畫了出來，將抽象的客家文化變成有趣的童話故事。身為客家子弟的他自生活中取材，用一幅幅幽默童趣的插畫創作來介紹客家文化的美妙，期望憑藉自己的專長，讓大眾認識客家文化，了解原來客家文化是那麼輕鬆有趣。 20140310 0.125
感動時刻-2013-第91集 俗話說：「逢山必有客，逢客必有茶」，攝影作家吳德亮因為愛品茶而寫了許多與茶相關的書，也走訪許多台灣客家茶庄，邊拍照邊記錄好茶、好味道，探詢出客家人與茶的關連性。吳德亮說，客家人因住在較貧瘠的山區裡，沒辦法種稻米等較好種的食物，只能種茶。吳德亮也常到茶廠看茶的製作，百年老廠房運作的機具，數十年如一日，陪著4代的主人，守住家業。吳德亮到客家找茶，找到了茶庄園的真情，也讓「客鄉找茶」一書，貼切道出客家特色。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第93集 今天我們再度走訪苗栗獅潭，當地許多業者已轉型成為生態教育農場，蠶桑業的輝煌，也串起當地休閒產業，教民眾DIY蠶繭花，蠶繭花顏色如同客家油桐般雪白，剪出5個花瓣，就似五月雪再現。農場裡蠶繭最多了，老闆娘索性教人DIY，和大家分享蠶繭油桐的美；而農場裡的嫩桑葉還有別的用途，桑葉混在蛋汁裡，變成客家烘蛋，桑茶葉則是用來悶客家豬腳；當地民宿也發揮在地優勢，妝點出客家元素，泡一壺桑葉茶，品嘗在地味，讓蠶桑的故事在品茗的片刻中，走進旅人的回憶裡。 20140310 0.122222222
哈客Do Re Mi-第五季-第19集 今天唱跳的歌曲是寫字，讓千千姐姐、MoMo、亮亮、點點、小蜜帶著小朋友們一起跳舞吧~「寫字無寫正，寫字多一橫，捽仔一等慶，捽捽捽捽淨淨，重新寫過還較靚…」 總監：陳景怡 監製：鄭豐展 編審：楊佳茹 製作人：唐蔚芸 編導：黃育淇 20140310 0.159722222
感動時刻-2013-第95集 台中有間得過獎的創意客家菜餐廳，餐飲團隊雖非客家人，但特地到客家庄取經，了解客家食材的精髓，改變烹調方式，用西方料理的手法製作創意料理，讓客家菜變得精緻又有視覺的美感。如板肉福菜蔬菜湯，將客家福菜捲成繩狀，有畫龍點睛的效果；連前菜的甜點也別出心裁，用客家的麻糬皮當底，包住客家柿餅，裡頭還有山藥，亮紫又澄紅的?料被包裹住，如同客家人兼容並蓄的個性一?。創意的客家料理曾在客委會的筵席料理比賽中拿到金牌，讓客家菜不只供品嘗，還能欣賞。 20140310 0.121527778
感動時刻-2013-第96集 位於雲林縣的廖文和布袋戲團，在民國六十五年成立，是當時民眾茶餘飯後的休憩活動，但是在電視節目興起之後，絕大部分的布袋戲觀眾嚴重流失，造成布袋戲一時沒落，廖文和團長為了找回流失的布袋戲傳統文化，以及逐漸衰弱的布袋戲人潮，不斷努力創新，研發改良舊的布袋戲直至迄今，其劇團規模已經在台灣，甚至其他國家打出知名度。團長廖文和對於客家文化推廣也不遺餘力，不僅將詔安客家人耳孰能詳的傳奇故事，七崁阿善師的故事，並以傳統創新客家偶戲寫實劇情，電視劇場景原汁原味呈現，引導民眾認識詔安客家傳統藝術，此外，他也到雲林縣三和國小以布袋戲教導小朋友學習紹安客語，同時傳承客語與布袋戲兩種客家文化，也為客家傳統藝術向下扎根。 20140310 0.124305556
感動時刻-2013-第97集 桃園楊梅是典型的客家庄，有不少的老古厝旁邊種植苦茶樹，每年十月是採收期，而最老的苦茶樹已超過百年。在楊梅苦茶樹種植最密集的地區就屬永寧里，隨處可見苦茶樹。現在楊梅市選擇苦茶油做為該地區特色發展的產業，但五公斤的苦茶油籽壓榨出一公斤的苦茶油是個高成本的商品，如果想要購買一年前就必須預訂了。在前人智慧中了解苦茶油的重要性，早期苦茶油成為客庄裡主要的油脂來源，這樣的緣故讓楊梅客庄有更多與苦茶油的記憶共同點。 20140310 0.124305556